skotsk whisky

Skotsk whisky har dominerat den globala whiskymarknaden i decennier. Det är en av de mest kraftfulla skotska varumärkeskategorierna och har hjälpt till att sätta denna keltiska nation på kartan. Whiskyfans i alla länder i världen ser skotsk destillering som det främsta exemplet på whiskytillverkning idag. Dess smaker, försyn, historia och varumärke har skapat en ostoppbar skotsk whiskyupplevelse.

Whisky har tillverkats i Skottland sedan 15th århundradet och för närvarande finns det mer än 134 aktiva destillerier. Ordet whisky kommer från de gaeliska orden Uisge Beatha, som matchar den mycket liknande irländska frasen Uisce Beatha. Båda termerna betyder livets vatten, ordet Usige betyder vatten, och har under århundradena utvecklats till det engelska ordet Whisky. 

Till skillnad från i Irland stavas det engelska ordet whisky utan bokstaven E. Detta var en visuell separator som uppstod mellan de två stora whiskytraditionerna i Irland och Skottland på 20-taletth århundradet, även om deras whiskyresa alltid har varit sammanflätad.  

Vad gör Whisky Scotch

Skotsk whisky är skyddad i lagstiftning som är utformad för att säkerställa att dess kvalitet, produktionsmetoder och lokala försyn inte störs eller späds ut. Det finns strikta regler för att kontrollera produktionsmetoderna och ingredienserna som används och dessa regler efterlevs strikt. 

För att klassificera whisky som skotsk whisky måste den lagras på ek i minst tre år, även om många av de mest populära whiskyerna är mycket äldre än så. I skrivande stund är en av de äldsta skotska whiskyarna på marknaden Macallan Reach som är 81 år gammal. Anden lades ner för att mogna 1940.

Utöver att mogna på ek kan skotsk whisky bara vara en av fem typer: single malt, single grain, blended malt, blended grain och blended Scotch. Den lägsta alkoholhalten i Scotch är 40% och åldersangivelsen på etiketten måste spegla den yngsta whiskyn i flaskan. All Scotch måste destilleras och mognas i Skottland. 

Det finns sex whiskyregioner i Skottland, alla med sin egen smakprofil och personlighet. Dom är: 

Speyside

Detta är en region i den nordöstra delen av landet och har det största antalet whiskydestillerier. Den anses ha en söt och blommig smakprofil. 

Höglandet

Höglandet är förmodligen den mest kända av de skotska whiskyregionerna också den största regionen till storlek. Den är känd för att ha rika och robusta smaker.

Öarna

Öarna som gränsar till Skottland erbjuder ett antal olika whiskystilar beroende på vilken ö de är gjorda på. De anses vara lättare och mer fruktladdade än andra regioner, men de kan också innehålla tyngre torvad whisky.

Jag dödar

Även om det är strikt en ö, anses Islay, på grund av sin produktion, vara en whiskyregion av sin vunna. Den erbjuder de mest intensiva smakerna med massor av torv som ingår i whiskyn som ön producerar. 

Låglandet

Denna region, som gränsar till England, skapar lätta och fruktiga whiskysorter med massor av populära spannmål och blommiga toner. 

Campbeltown

Under viktoriansk tid var Campbeltown på Kintyre-halvön den viktigaste i världen. Det finns bara ett litet antal destillerier som fortfarande är verksamma där men de hävdar ändå ett stort fotavtryck inom skotsk destillering.

Köp skotsk whisky

Skotsk whiskys historia

Man tror att whisky introducerades till Skottland från Irland, där det tidigaste rekordet av whisky i världen är registrerat 1405. Det var nästan 100 år senare innan några registrerade bevis på whisky dök upp i Skottland. Den blomstrade dock i detta bergiga och kustnära land och utvecklades under århundraden till den världsledande producent den är idag. 

Dess berättelse började på otillåtna destilleringar på jordbruksmark och destillerades av jordbruksarbetare och andra men växte snabbt i popularitet. När dess värde växte, flyttade tekniken, ägandet och licensen att destillera i händerna på mer rika skottar. Det blev kungligheternas och de politiska klassernas favoritdryck och under århundradena har införandet av ny teknologi och förbättrade produktionsmetoder säkerställt att skotsk industri blev en global aktör. 

I slutet av den 19th talet hade införandet av den så kallade Coffey Still en enorm inverkan på den skotska whiskymarknaden. Den här stilen av stillbildsmodeller designades för att förbättra och påskynda produktionsprocessen samtidigt som produktionskostnaderna minskade. Det innebar att man flyttade från den då dominerande pot still-metoden för whiskytillverkning till den nya Coffey destillationen. Detta möjliggjorde kontinuerlig produktion snarare än batchproduktion av pot stills. Andra whiskyländer, som Irland, stod kvar med potten stilla och det höll dem tillbaka. Skottland körde fram som en mer effektiv whiskyproducent och började utveckla sin identitet och marknadsskillnad.

Idag använder skotsk destillering alla typer av destillationer, inklusive pot stills för sin singelmalt, men Coffey-destillationen eller patentet är fortfarande en dominerande del av traditionen.

Typer av whisky tillverkade i Skottland 

Single Malt Scotch

För att klassas som single malt måste en whisky tillverkas i ett enda destilleri. Använd 100% mältat korn och görs i en pot still. Populära skotska single malts inkluderar Glenlivet 12, Glendronach 15 och Macallan 25.

Single Grain Scotch

Single grain whisky måste göras i ett enda destilleri och innehåller normalt spannmål som inte är korn, såsom vete, majs eller råg. Single grain whisky produceras i en kolonndestillation. Populära enkorniga skotska whiskysorter inkluderar Loch Lomond Single Grain och Haig Club Single Grain.

Blended Scotch 

Blended whisky är grunden för den skotska whiskyindustrin. Blended whisky kan vara en kombination av malt och grain whisky och vara från en kombination av stilla typer. Populära skotska blandningar inkluderar Johnnie Walker, Teachers and the Famous Grouse.

Karta över skotsk whiskysmak

Vilka är vanliga smaker i skotsk whisky?

Den vanligaste smaken kopplad till Scotch är torv. Den skotska industrin är med rätta känd för sina kraftigt torvade whisky och de starka tobaks- och lädersmakerna som följer med dem. Men var och en av whiskyregionerna i Skottland har sina egna smakprofiler och många av dem använder inte torv. 

I Speyside, till exempel, har de whisky som produceras av destillerierna där en mycket sötare och mjukare smak med sherry som en stor bidragande faktor till smakprofilen. Lowlands har också en mildare smakprofil med mycket sötare och mer blommiga toner. Högländerna producerar mer robusta smaker men med mindre torv än de som kommer från Islay och ödestillerierna har ett brett utbud av destilleriidentiteter som sträcker sig från kraftigt torvade till delikat blom- och fruktwhisky.

Populära whiskymärken 

Johnnie Walker, Ballantine's och Grants är tre stora skotska whiskyproducenter som är genomgående populära och producerar flaskor som är populära över hela världen. De är bara tre av det enorma antalet destillerier som servar en global marknad från Skottland. Varumärken i den avancerade whiskyproduktionen inkluderar Macallan, Springbank och Dalmore. Skotsk whisky ökar ständigt i värde i takt med att dryckens popularitet ökar. 

Vilken är den bästa irländska skotska whiskyn 

Det är nästan omöjligt att säga vilken whisky som är bäst, eftersom detta helt och hållet dikteras av personlig smak. Däremot kan vi prata om den bästsäljande whiskyn som kan ge en indikator på överklagande. De fem bästsäljande whiskyerna globalt är Johnnie Walker, som sålde 14,1 miljoner lådor 2021. Ballantine sålde 7 miljoner lådor. Anslag sålde 3,6 miljoner. William Lawson's sålde 3,3 miljoner medan Chivas Regal sålde 3,2 miljoner. 

Eftersom blandningar dominerar whiskyindustrin är dessa siffror sneda till deras fördel. Det är också intressant att se vilka Scotch Single Malts som är bästsäljande. De senaste åren har de mest sålda skotska singelmaltarna Glenfiddich, Glenlivet, Macallan, Singleton och Glenmorangie. 

Prenumerera på vårt veckovisa nyhetsbrev och njut av spännande innehåll, specialerbjudanden och nyanlända först!