Highland Park Whisky

Välkommen till en vild harmoni.

Highland Park Whisky

Vi har tillverkat vår prisbelönta whisky på Highland Park Distillery i Kirkwall, Orkney, sedan 1798. Ålder, erfarenhet och tradition kan definiera vår whisky men det är Orkney som skiljer den åt. Något magiskt händer här och resultatet är den vilda harmonin av smaker som finns i vår whisky.

Vårt destilleri

Långt borta på de stormdrabbade Orkneyöarna är platsen där magi sker. Här tillverkas Highland Park Single Malt Scotch Whisky, på ungefär samma sätt som den gjordes för över 220 år sedan. Vi ser vårt destilleri som en levande, organisk plats som andas och vi är dess väktare. Evolution tar tid och det har vi gott om.

Våra utmärkelser

Våra fem nyckelstenar i produktionen

Vi har behållit samma fem nyckelstenar i produktionen sedan 1798. Var och en kräver hård beslutsamhet, hårt arbete och skicklighet. Precis som vi gillar det. Utan dem skulle vår whisky inte vara vår whisky.

  • Handsvarvad golvmältning – Vi är ett av bara en handfull destillerier som fortfarande förvarar vår malt för hand. Det är hårt arbete ja, men vi mål rättfärdigar medlen (och vice versa, när man tänker efter).

  • Aromatisk torv från Hobbister Moor – Torven från Hobbister Moor, är rik på doftande ljung och är helt unik för Highland Park och livsviktig för den unika smaken och karaktären hos vår whisky – en kritisk del av vårt DNA.

  • Sherrykryddade fat – Bidra med upp till 60% av vår visps slutliga smak och 100% av dess naturliga färg så vi insisterar på de finaste kvalitetssherrykryddade ekfaten för mognad, inte bara för efterbehandling.

  • Svalt mognadsklimat – Vi har ett märkligt milt klimat, dämpat av golfströmmens värmande effekt, temperaturen sjunker sällan under 2°c eller över 16°c. Perfekt för vår whiskys långa, svala och jämna mognad i våra skyddade ölager.

  • Fatharmonisering – De flesta destillerier ser den här processen som en extravagans, men för oss är det en nödvändighet. För varje parti av Highland Park som släpps väljer Gordon Motion, vår Master Whisky Maker, upp till 150 fat, och låter den nyligen kombinerade whiskyn vila i minst en månad innan buteljering.

Handla Highland Park