Irish Whiskey

Irländsk whisky

Irländsk whisky är en blomstrande global kategori inom den internationella whiskyindustrin. Även om det finns fyra distinkta irländska whiskytyper, finns det inom dessa typer ett allt mer levande utbud av smaker, texturer, finish och mer.

Det finns över 40 whiskydestillerier i Irland, och fler håller på att utvecklas. Många av dessa är små oberoende whiskytillverkare, men några av de största aktörerna i världen verkar också inom den irländska industrin. Pernod Ricard äger Midleton Distillery, som producerar Jameson, Redbreast, Powers och mer. Proximo Spirits äger Bushmills Distillery. Bacardi har en majoritetsandel i Dublins Teeling Distillery, medan Sazerac äger Lough Gill Distillery i Co Sligo. 

Försäljningen av irländsk whisky fortsätter att öka på alla dess internationella marknader, men den är ännu inte i närheten av den dominans den hade runt om i världen på 1800-talet. Det mest sålda enskilda varumärket idag är Jameson. 

Irländsk whisky är en skyddad europeisk geografisk beteckning, skyddad av förordningar och kontrollerad av Technical File (2014). Den tekniska filen beskriver hur irländsk whisky måste destilleras, mognas och färdigställas.

Kärnwhiskytyperna inom den tekniska filen är: blended, single grain, single malt och single pot still.

Blandningar

Nästan alla irländska whiskymärken skapar blandad whiskysläpp. De mest sålda varumärkena bland blandningarna inkluderar Powers, Paddy, Teeling, Bushmills och Hinch bland många andra. En blandning är i huvudsak en blandning av två eller flera irländska whiskysorter. Det kan vara en blandning av single malt, single pots stills eller grain whisky. 

Etikettblandningen tyder inte nödvändigtvis på att whiskyn är av lägre standard än en single pot still eller en single malt – den reflekterar bara att den är gjord av en kombination av två eller flera whiskysorter. Till exempel är en av Irlands mest prestigefyllda och värdefulla buteljeringar Midleton Mycket sällsynt. Detta är en blandning av single pot still och grain whisky.

Enkelkorn

Grain whisky hänvisar i allmänhet till whisky gjord av andra spannmål än mältat korn. Dessa kan inkludera vete, majs, majs eller råg. Ofta, ibland innehåller de en liten mängd mältat korn, men majoriteten av spannmål är inte mältat.

Single-grain whisky har en mer delikat eller mild smakprofil, men den kan också vara mycket komplex och djupt smaksatt. Några av de mest prisade enkorniga irländska whiskyerna inkluderar Metod & Galenskap Single Grain och  Teeling Single Grain. 

Single Malts

Irländska singelmalt whisky representerar några av de mest framgångsrika single malt-märkena i världen. Bushmills, som görs på det äldsta licensierade destilleriet i världen, är specialiserat på single malt whisky, samt vissa blandade buteljeringar. De mest kända Bushmills singelmalt-släpp inkluderar Bushmills 2002 Vermouth Cask, Bushmills 30-åring och Bushmills 16-åring, som är mognat i portrör. 

Andra varumärken för singelmaltmästare inkluderar Drumshanbo Single Malt Galanta Release, Fercullen 21-åring single malt, Irländaren 17-åring single malt och West Cork Moss Ek Charred singelmalt.

Single Pot Still

Denna irländska whiskytyp, enstaka kruktillverkning, är ursprungsbefolkning i Irland. Till skillnad från singelmaltwhisky tillverkas den med en kombination av mältade och omältade korn, ibland kallat grönt korn. Ofta är denna blandning en rak 50/50-blandning av mältat och omältat korn, men den kan även innehålla andra spannmål, som barrahavre, i sin mäsknäbb. 

Några av de mest kända single-pot still whisky är från Rödbröst familj. Destillerad i Co Cork's Midleton Destilleri inkluderar denna prestigefyllda familj av whisky 12-, 15-, 18-, 21-, och 27-åring buteljeringar. 

Andra anmärkningsvärda pot still whiskymärken inkluderar Spotfamilj, vars flaskor inkluderar Green Spot Chateau Montelena och Guldfläck.

Teeling Distillery har en mycket välrespekterad och smakpackad single-pot still, som de använder i sin Teeling Under av trä samling.