Whisky scozzese
Il whisky scozzese ha dominato il mercato globale del whisky per decenni. È una delle categorie di marchi scozzesi più potenti e ha contribuito a mettere questa nazione celtica sulla mappa. I fan del whisky in ogni paese del mondo considerano la distillazione scozzese il principale esempio di produzione di whisky oggi. I suoi sapori, la provvidenza, la storia e il marchio hanno creato un'esperienza di whisky scozzese inarrestabile.
Il whisky viene prodotto in Scozia dal 15ns secolo e attualmente ci sono più di 134 distillerie attive. La parola whisky deriva dalle parole gaeliche Uisge Beatha, che corrispondono alla frase irlandese molto simile Uisce Beatha. Entrambi i termini significano acqua della vita, la parola Usige significa acqua, evolvendosi nel corso dei secoli nella parola in lingua inglese Whisky.
A differenza dell'Irlanda, la parola inglese whisky è scritta senza la lettera E. Questo era un separatore visivo emerso tra le due grandi tradizioni del whisky dell'Irlanda e della Scozia nel 20ns secolo, anche se il loro viaggio nel whisky è sempre stato intrecciato.
Cosa rende il whisky scozzese
Il whisky scozzese è protetto da una legislazione progettata per garantire che la sua qualità, i metodi di produzione e la provvidenza locale non vengano interferiti o diluiti. Esistono regole rigide per sorvegliare i metodi di produzione e gli ingredienti utilizzati e queste regole sono rigorosamente applicate.
Per classificare il whisky come scozzese deve essere invecchiato in rovere per almeno tre anni, anche se molti dei whisky più popolari sono molto più vecchi di così. Al momento in cui scrivo, uno dei whisky scozzesi più antichi sul mercato è il Macallan Reach che ha 81 anni. Lo spirito fu deposto per maturare nel 1940.
Oltre a maturare in rovere, il whisky scozzese può essere solo uno di cinque tipi: single malt, single grain, blended malt, blended grain e blended scotch. Il livello minimo di alcol nello Scotch è 40% e l'indicazione dell'età sull'etichetta deve riflettere il whisky più giovane nella bottiglia. Tutto lo scotch deve essere distillato e maturato in Scozia.
Ci sono sei regioni del whisky in Scozia, ognuna con il proprio profilo aromatico e la propria personalità. Sono:
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Storia del whisky scozzese
Si ritiene che il whisky sia stato introdotto in Scozia dall'Irlanda, dove il primo record di whisky al mondo è registrato nel 1405. Passarono quasi 100 anni prima che qualsiasi prova registrata di whisky emergesse in Scozia. Tuttavia, fiorì in questo paese montuoso e costiero e nel corso dei secoli si sviluppò nel produttore leader mondiale che è oggi.
La sua storia iniziò su alambicchi illegali su terreni agricoli e distillati da lavoratori agricoli e altri, ma divenne rapidamente popolare. Man mano che il suo valore cresceva, la tecnologia, la proprietà e la licenza per distillare passarono nelle mani degli scozzesi più ricchi. Divenne la bevanda preferita dai reali e dalle classi politiche e, nel corso dei secoli, l'introduzione di nuove tecnologie e metodi di produzione migliorati fecero sì che l'industria scozzese diventasse un attore globale.
Alla fine del 19ns secolo, l'introduzione del cosiddetto Coffey Still ebbe un enorme impatto sul mercato scozzese del whisky. Questo stile di alambicco è stato progettato per migliorare e accelerare il processo di produzione riducendo i costi di produzione. Implicava il passaggio dall'allora dominante metodo di produzione del whisky con pot still al nuovo Coffey still. Ciò ha consentito la produzione continua piuttosto che la produzione in lotti di alambicchi. Altri paesi del whisky, come l'Irlanda, sono rimasti con la pentola ferma e questo li ha trattenuti. La Scozia è andata avanti come un produttore di whisky più efficiente e ha iniziato a sviluppare la propria identità e le differenze di mercato.
Oggi la distillazione scozzese utilizza ogni tipo di alambicco, compresi i pot still per i loro single malt, ma il Coffey still o patent still rimane una parte dominante della tradizione.
Tipi di whisky prodotti in Scozia
Scotch single malt
Per essere classificato come single malt un whisky deve essere prodotto in un'unica distilleria. Utilizzo di malto d'orzo 100% e alambicco. I single malt scozzesi popolari includono il Glenlivet 12, il Glendronach 15 e il Macallan 25.
Scotch a grana unica
Il whisky single grain deve essere prodotto in un'unica distilleria e normalmente contiene tipi di cereali diversi dall'orzo, come frumento, mais o segale. Il whisky single grain viene prodotto in un alambicco a colonna. I famosi whisky scozzesi single grain includono Loch Lomond Single Grain e Haig Club Single Grain.
Mappa degli aromi del whisky scozzese
Quali sono i sapori comuni nello Scotch Whisky?
Il sapore più comune legato allo scotch è la torba. L'industria scozzese è giustamente famosa per i suoi whisky fortemente torbati e per i forti aromi di tabacco e cuoio che li accompagnano. Tuttavia, ciascuna delle regioni del whisky in Scozia ha i propri profili aromatici e molte di esse non utilizzano la torba.
Nello Speyside, ad esempio, i whisky prodotti dalle distillerie hanno un gusto molto più dolce e morbido con lo sherry che contribuisce notevolmente al profilo aromatico. Le Lowlands hanno anche un profilo aromatico più delicato con note molto più dolci e floreali. Le Highlands producono aromi più robusti ma con meno torba rispetto a quelle provenienti da Islay e le distillerie dell'isola hanno un'ampia gamma di identità di distilleria che vanno da whisky fortemente torbati a delicati whisky floreali e fruttati.
Marche di whisky popolari
Johnnie Walker, Ballantine's e Grants sono tre grandi produttori di whisky scozzesi che sono costantemente popolari e producono bottiglie apprezzate in tutto il mondo. Sono solo tre dell'enorme numero di distillerie che servono un mercato globale dalla Scozia. I marchi di fascia alta della produzione di whisky includono Macallan, Springbank e Dalmore. Il valore del whisky scozzese aumenta costantemente man mano che la popolarità della bevanda si espande.
Qual è il miglior whisky scozzese irlandese
È quasi impossibile dire quale whisky sia il migliore, poiché questo è interamente dettato dal gusto personale. Tuttavia, possiamo parlare del whisky più venduto che può dare un indicatore di appeal. I cinque whisky più venduti al mondo sono Johnnie Walker, che ha venduto 14,1 milioni di casse nel 2021. Ballantine ha venduto 7 milioni di casse. Le sovvenzioni hanno venduto 3,6 milioni. William Lawson ha venduto 3,3 milioni mentre Chivas Regal ha venduto 3,2 milioni.
Poiché le miscele dominano l'industria del whisky, queste cifre sono distorte a loro favore. È anche interessante vedere quali Scotch Single Malt sono i più venduti. Negli ultimi anni i single malt scozzesi più venduti includono Glenfiddich, Glenlivet, Macallan, Singleton e Glenmorangie.
