Whisky di Highland Park

Benvenuti in una selvaggia armonia.

Whisky di Highland Park

Produciamo il nostro pluripremiato whisky presso la Highland Park Distillery a Kirkwall, nelle Orcadi, dal 1798. L'età, l'esperienza e la tradizione possono definire il nostro whisky, ma sono le Orcadi che lo contraddistinguono. Qui accade qualcosa di magico e il risultato è l'armonia selvaggia di sapori che si trova nel nostro whisky.

La nostra Distilleria

Lontano, nelle Isole Orcadi tormentate dalla tempesta, è il luogo in cui avviene la magia. Qui viene prodotto il whisky scozzese single malt Highland Park, più o meno allo stesso modo in cui veniva prodotto oltre 220 anni fa. Vediamo la nostra distilleria come un luogo organico vivo e che respira e noi ne siamo i custodi. L'evoluzione richiede tempo e ne abbiamo in abbondanza.

I nostri premi

Le nostre cinque chiavi di volta della produzione

Abbiamo mantenuto le stesse cinque chiavi di volta della produzione dal 1798. Ciascuno richiede determinazione, duro lavoro e abilità. Proprio come piace a noi. Senza di loro, il nostro whisky non sarebbe il nostro whisky.

  • Malto da pavimento tornito a mano – Siamo una delle poche distillerie a girare ancora a mano il nostro malto. È un duro lavoro sì, ma il fine giustifica i mezzi (e viceversa, a pensarci bene).

  • Torba aromatica di Hobbister Moor – La torba di Hobbister Moor, è ricca di profumata erica ed è completamente unica per Highland Park e di vitale importanza per il sapore e il carattere unici del nostro whisky, un filone critico del nostro DNA.

  • Botti allo Sherry – Contribuisci fino a 60% del sapore finale della nostra frusta e 100% del suo colore naturale, quindi insistiamo su botti di rovere stagionato allo sherry della migliore qualità per la maturazione, non solo per la finitura.

  • Clima fresco di maturazione – Godiamo di un clima curiosamente mite, temperato dall'effetto riscaldante della corrente del golfo, la temperatura scende raramente sotto i 2°c o sopra i 16°c. Perfetto per la maturazione lunga, fresca e uniforme del nostro whisky nei nostri magazzini riparati dell'isola.

  • Armonizzazione della botte – Mentre la maggior parte delle distillerie vede questo processo come una stravaganza, per noi è una necessità. Per ogni lotto di Highland Park rilasciato, Gordon Motion, il nostro Master Whisky Maker, seleziona e sposa fino a 150 botti, lasciando riposare il whisky appena combinato per almeno un mese prima dell'imbottigliamento.

Acquista Highland Park