Historien om Clynelish Bränneri
Det ursprungliga Clynelish -destilleriet grundades 1819 och byggdes av hertigen av Sutherland nära kuststaden Brora i norra höglandet. Destilleriet som för närvarande bär Clynelish -namnet sitter dock tvärs över vägen från originalet. Vatten för båda destillerierna kommer från Clynemilton Burn Clynelish bytte ägare snabbt under sitt första århundrade av livet. James Harper, den första licensierade destillatören där, sålde till John Matheson 1827. George Lawson & Sons tog över 1846 och ägandet övergick igen till James Ainslie & Heilbron 1896. År 1925 ägde Clynelish ägaren av Distillers Company Limited, som blev senare en del av Diageo.
Precis som vid många destillerier tog globala ekonomiska elände och två världskrig ut sin rätt för Clynelish i mitten av 1900 -talet. Destilleriet gjordes 1919. Trots att det öppnades igen 1939 återgick det inte till full produktionsnivå förrän efter andra världskriget.
1967 byggde Distillers Company Limited ett helt nytt destilleri alldeles intill originalet. En av de största uppgraderingarna som gjordes vid den tiden var att tredubbla antalet stillbilder från två till sex.
Den ursprungliga Clynelish återupplivades 1969 under varumärket Brora. Ovanligt för ett destilleri på höglandet producerade det starkt torvsprit för att kompensera för brist på Islay vid den tiden. När förhållandena återhämtade sig på ön övergick Brora till att göra lätt torvade whiskyer 1973.
1983 stängde Brora sina dörrar igen. Men Diageo fortsatte att släppa Brora single malt över tiden. Det meddelades att destilleriet kommer att återuppta produktionen 2020.
Det viktigaste Clynelish -destilleriet är utrustat med en 12,5 ton mash tun, 10 tvättar av trä och stål och sex stillbilder. Till skillnad från i de flesta destillerier är 19 000 liters spritstilar större än deras tvättstilar, som rymmer 17 000 liter vardera. Clynelish kan ta upp 4,8 miljoner liter sprit om året. En viss mognad sker fortfarande på de ursprungliga destilleriets lager, men det mesta sker på andra håll.
Den huvudsakliga officiella tappningen från Clynelish är den 14 år gamla singelmalten som släpptes första gången 2002. Detta framkallar perfekt den blandade gräsmark och havsmiljön den gjordes i. Blommiga, lite söta dofter följs av blandade citrusaromer i munnen. En torr, salt finish påminner om havet.
Under 2014 släpptes en Select Reserve -tappning utan åldersuppgift. Mogen i ex- Bourbon- och ex-Sherry-fat börjar denna singelmalt fruktig och söt på näsan. De söta övertonerna håller sig starka i gommen men får sällskap av en kryddighet som fortsätter in i mål.
