Historien om Bruichladdich Bränneri
Där vatten är den viktigaste ingrediensen för de flesta destillerier, betonar Bruichladdich kornets roll för att skapa olika smaker. Byggd 1881 av Bennet Harvey på Islays sydvästra spets, håller Bruichladdich idag så mycket av sin process som möjligt till ön. Whisky de producerar är inte bara destillerat utan tappas och mognas på Islay. En växande del av kornet som används i sina enskilda malts odlas också på själva ön. Varje korn som inte kommer från Islay kommer från Skottland.
Bruichladdich ägs av franska företaget Rémy Cointreau sedan 2012 och gick igenom många ägare under de första åren. Det såldes första gången 1938 till Joseph Hobbs, Hatim Attari och Alexander Tolmie efter att ha stängts 1929 - 36. Det skulle byta ägare ytterligare fem gånger innan det köptes av Murray McDavid år 2000.
Under större delen av sin historia producerade Bruichladdich sprit främst för användning i blandningar. Men från början av 2000 -talet började det släppa ett brett utbud av mycket experimentella singelmalt. Trots denna innovativa effekt sker mycket av arbetet på destilleriet fortfarande på viktorianska maskiner med metoder oförändrade med tiden.
För närvarande har destilleriet en 7 ton traditionell mash tun, sex tvättar gjorda av Oregon Pine och fyra stillbilder. Den har en relativt liten produktionskapacitet på 1,5 miljoner liter per år. Golvmaltningen vid Bruichladdich stängdes 1961, som de gjorde på många destillerier under den tiden. Under de kommande åren avser destilleriet dock att börja malta sitt eget korn igen med Saladin -lådor.
Det finns tre huvudvarianter av whisky som produceras på Bruichladdich. Den obesegrade Bruichladdich -linjen som är uppkallad efter destilleriet själv, den kraftigt torvade Port Charlotte -linjen och de extremt hårt torvade Octomore -whiskyerna. En av de anmärkningsvärda aspekterna av Bruichladdich -linjen är deras färskhet och den allmänna bristen på rök och torv som kännetecknar Islay single malt. Dessa whiskyer är kända för sin söta och blommiga karaktär.
Det otvivlade utbudet av Bruichladdich -whisky stöds av The Classic Laddie, sipprar destilleras och lagras i American Oak av Loch Indaal. Det förenas med tre uttryck som betonar ursprunget för deras korn. Islay Barley 2011 kommer från lokala gårdar, Bere Barley 2010 kommer från Orkney och The Organic 2010 kommer från Mid Coul -gårdar i Inverness som inte använder bekämpningsmedel eller konstgjorda festilisatorer.
Trots att de är kraftigt torvade är Port Charlotte -whisky inte överväldigande rökiga, med söta smaker och starka toner av ek som kommer igenom. Octomore -sortimentet lanserades först 2008 och visade att Bruichladdich definitivt kunde göra torvwhisky. Masterclass 8.3 -tappningen har sägs vara världens torvigaste whisky med 309 sid / min. Den nuvarande tionde serien går tillbaka från den avsatsen för att omfamna en "mjukare rök".
