Ierse whisky is in een bijna constante staat van evolutie. Zijn er aanwijzingen waar het nieuwe smaakprofiel van het land naartoe gaat?
Er zijn zoveel jonge distilleerderijen die hun naam proberen te kerven dat het soms moeilijk is om een goed beeld te krijgen van hoe het smaakprofiel van het land in de komende decennia zal worden gedefinieerd. Maar er zijn sterke indicatoren van enkele vroege pioniers en enkele zeldzame experimenten van oudere merken die ons veel kunnen leren. Hier zijn drie flessen Ierse whisky die op dit moment een veranderende smaak van Ierland geven.
Dingle Enkele Pot Still Batch 3
Dingle-distilleerderij bottelingen zijn verzamelobjecten geweest sinds ze dit familiebedrijf in 2012 voor het eerst lanceerden en hun vroege releases oogsten nu al geweldige prijzen op de veiling. Ze produceren een Ierse Single Malt en een Single Pot Still in kleine batch releases. Dit is de 3rd release van de Single Pot Still en het is een prachtig voorbeeld van de passie en persoonlijkheid die Dingle in hun whisky's stopt. Uitgebracht eind 2019, deze 3rd release heeft een langere reis gemaakt dan zijn voorganger, waardoor deze kenmerkende Kerry-whisky een oudere, complexere en zoetere pot still-identiteit heeft.
Het is gebotteld op 46.5% en is een huwelijk tussen bourbon- en portvaten. Verwacht die rijke, olieachtige textuur van de pot die nog steeds doordrenkt is met donker fruit en chocolade. Het levert een warme en lange afdronk met tonen van toffee en gember. Er werden slechts 3.400 flessen van batch drie vrijgegeven en met batch vier al in de schappen, is de verzamelbaarheid van deze editie sterker dan ooit.
Bushmills Causeway Collection 1995 Malaga vat
Bushmills zette een geweldige jacht op verzamelaars op toen ze de Causeway Collection in 2020 lanceerden. Ze zijn geselecteerd door meesterblender Helen Mullholland en bestaan uit een serie van 10 op vat afgewerkte single malts, elk ingesteld voor release in een individueel land. De bestemmingen zijn onder meer het VK, Ierland, China, Frankrijk en Duitsland. De beste manier om de volledige collectie op te sporen, is ongetwijfeld door naar elk land te reizen en ze zelf te kopen. Maar als dat te ver gaat, kun je ze natuurlijk online kopen. Hier afgebeeld is een van de twee flessen die alleen voor de Ierse markt zijn uitgebracht, en het is een opwindende.
De Malaga Cask uit 1995 is gebotteld op vatsterkte van 53,5% en is een 25 jaar oude Ierse single malt. Het bracht iets minder dan 11 jaar door in oloroso-sherryvaten en bourbonvaten voordat het 14 jaar in wijnvaten van Malaga werd gerijpt. Er werden slechts 2.491 flessen van deze rijke elegante single malt uitgebracht. Je kunt diepe fruitsmaken, kruiden en honingzoetheid verwachten met veel hout-, vanille- en koffietonen.
Teeling Whisky 24-jarige Single Malt
Teeling-distilleerderij heeft zo'n 300 nationale en internationale onderscheidingen verzameld sinds het in 2012 zijn deuren opende in de binnenstad van Dublin, maar degene die de aandacht van de wereld trok, was die voor deze voortreffelijke 24-jarige Ierse single malt. Geselecteerd door een panel van internationale whisky-experts tijdens de World Whisky Awards 2019, kreeg het de titel van 's werelds beste single malt. Door zijn plaats aan de top van de wereldwhisky veilig te stellen, zag het de concurrentie uit de allerbeste Schotse en Japanse single malts, en werd daarmee de eerste Ierse whisky die de titel pakte.
De Teeling Whiskey 24-Year-Old Single Malt, gebotteld in 2016, heeft oorspronkelijk 21 jaar gerijpt in bourbonvaten en daarna nog drie jaar gerijpt in Sauterne-wijnvaten. Recensenten beschrijven de elegante en complexe smaak met lagen van goudkleurig fruit, honing, witte chocolade en hints van zout, die de natuurlijke zoetheid van de mout in evenwicht brengen. Gebotteld op 46% ABV, waren er slechts 5.000 van deze historische flessen in de kleine batch-release.
Over de auteur
recente berichten
recente berichten
Heeft u een inhoudsverzoek? Vraag het ons in de reacties hieronder!
