Ierse Whisky

Ierse whiskey is een bloeiende wereldwijde categorie in de internationale whiskey-industrie. Hoewel er vier verschillende soorten Ierse whiskey zijn, is er binnen deze soorten een steeds levendiger scala aan smaken, texturen, finishes en meer.

Er zijn meer dan 40 whiskystokerijen in Ierland en er worden er nog meer ontwikkeld. Veel hiervan zijn kleine, onafhankelijke whiskymakers, maar sommige van de grootste spelers ter wereld opereren ook binnen de Ierse industrie. Pernod Ricard is eigenaar van de Midleton Distillery, die Jameson, Redbreast, Powers en meer produceert. Proximo Spirits is eigenaar van Bushmills Distillery. Bacardi heeft een meerderheidsbelang in de Teeling Distillery in Dublin, terwijl Sazerac eigenaar is van Lough Gill Distillery in Co Sligo. 

De verkoop van Ierse whiskey blijft stijgen op alle internationale markten, maar het is nog niet in de buurt van de dominantie die het in de 19e eeuw wereldwijd had. Het bestverkopende merk is vandaag de dag Jameson. 

Ierse whiskey is een beschermde Europese Geografische Aanduiding, beschermd door regelgeving en gecontroleerd door het Technisch Dossier (2014). Het technisch dossier schetst hoe Ierse whiskey moet worden gedistilleerd, gerijpt en afgewerkt.

De belangrijkste whiskysoorten in het technisch dossier zijn: blended, single grain, single malt en single pot still.

Mengsels

Bijna alle Ierse whiskymerken creëren blended whisky releases. De bestverkopende merken onder de blends zijn Powers, Paddy, Teeling, Bushmills en Hinch, naast vele anderen. Een blend is in feite een mix van twee of meer Ierse whisky's. Het kan een blend zijn van single malts, single pots stills of grain whisky's. 

De labelblend suggereert niet per se dat de whisky van een lagere kwaliteit is dan een single pot still of een single malt – het geeft alleen aan dat het is gemaakt van een combinatie van twee of meer whisky's. Bijvoorbeeld, een van Ierlands meest prestigieuze en waardevolle bottelingen is Midleton Zeer ZeldzaamDit is een mix van single pot still en graanwhisky's.

enkele korrel

Graan whisky verwijst over het algemeen naar whisky gemaakt van andere granen dan gemoute gerst. Deze kunnen tarwe, maïs, koren of rogge omvatten. Vaak bevatten ze soms een kleine hoeveelheid gemoute gerst, maar de meeste granen zijn niet gemout.

Single-grain whisky heeft een delicater of milder smaakprofiel, maar kan ook erg complex en diep van smaak zijn. Enkele van de meest bekroonde single-grain Ierse whisky's zijn: Methode en waanzin Single Grain en  Teeling enkele korrel. 

Single Malts

Iers single malt whiskey vertegenwoordigt enkele van de meest succesvolle single malt-merken ter wereld. Bushmills, dat wordt gemaakt in de oudste erkende distilleerderij ter wereld, is gespecialiseerd in single malt whiskey, evenals enkele gemengde bottelingen. De beroemdste Bushmills single malt-releases zijn onder andere Bushmills Vermouth-vat uit 2002, Bushmills 30-jarige en Bushmills 16-jarige, die in portpijpen rijpt. 

Andere single malt kampioenmerken zijn onder andere: Drumshanbo Single Malt Galanta-release, 21-jarige Fercullen enkele malt, De 17-jarige Ier single malt en West Cork Bog Oak Verkoold single malt.

Enkele Pot Still

Dit type Ierse whisky, distilleerketel, is inheems in Ierland. In tegenstelling tot single malt whisky, wordt het gemaakt met een combinatie van gemoute en ongemoute granen, soms groene gerst genoemd. Vaak is deze mix een rechte 50/50 mix van gemoute en ongemoute gerst, maar het kan ook andere granen bevatten, zoals barra haver, in zijn mash bill. 

Enkele van de meest bekende single-pot still whisky's zijn afkomstig uit de Roodborstje familie. Gedistilleerd in Co Cork's Midleton Distilleerderij, deze prestigieuze familie van whisky's omvat 12-, 15-, 18-, 21-, En 27 jaar oud bottelingen. 

Andere opmerkelijke merken pot still whisky zijn onder meer: Spotfamilie, waarvan de flessen zijn voorzien van Groene plek Chateau Montelena en Gouden plek.

Teeling-distilleerderij heeft een zeer gerespecteerde en smaakvolle single-pot still, die ze gebruiken in hun Teeling Wonderen van hout verzameling.