Une autre exclusivité irlandaise de la plus ancienne distillerie de whisky agréée au monde. Ce single malt a d'abord été vieilli en fûts de sherry et de bourbon, avant de finir pendant quatre ans dans de rares fûts de vin de Pomerol.

Le fût de Pomerol Bushmills 2012 fait partie d'une paire de whiskies commercialisés en Irlande uniquement dans le cadre de la très réussie collection Bushmills Causeway. Il s'agit d'une série annuelle de sorties de single malt irlandais finis en fût de Bushmills, conçue pour célébrer la sélection des fûts et les méthodes de maturation de la distillerie.

Le fût de Pomerol 2012 est sorti à l'automne 2022 avec une bouteille finie au Vermouth. Pomerol est l'un des nombreux vins rouges très recherchés utilisés dans la maturation du whisky et l'une des principales appellations viticoles de Bordeaux. Son utilisation comme fût de finition crée un whisky exquis aux arômes intenses mais raffinés. Les baies noires sauvages mûres annoncent le profil de saveur qui s'appuie sur des couches de vanille chaude, de zeste de citron et de gingembre réconfortant.

La version en fût de Pomerol 2012 est un whisky rare et limité, fini en fût, distillé dans un paysage naturel incomparable près de la Chaussée des Géants en Irlande du Nord. La collection Causeway est également conçue pour défendre cet emplacement.