Whisky américain

Le whisky américain est un triomphe. Il comprend tellement de styles et de profils de saveurs différents, mais son frère le plus bruyant, Bourbon, prend souvent la vedette devant malt, seigle et whisky de blé. En fait, il existe officiellement six styles de whisky américains différents, chacun protégé par la loi, à savoir Titre 27 du Code of Federal Regulations des États-Unis. 

Le whisky américain s'appuie également sur l'expérience apportée par des siècles d'immigration en provenance d'Irlande, d'Écosse et d'ailleurs, ce qui ajoute une longue tradition apprise au stock du pays. Mais en fin de compte, c'est un produit typiquement américain.

Whisky de seigle

Whisky de malt

Whisky de malt de seigle

Whisky de blé

Whisky Bourbon

Whisky de maïs

Achetez du whisky américain

Whisky Bourbon est défini au titre 27 comme une eau-de-vie distillée vieillie en fût à base de maïs. Il existe depuis plus de 200 ans et a une forte influence sur le sud des États-Unis, le Kentucky en particulier. 

Ce qui est rarement mentionné, c'est que vous pouvez fabriquer du bourbon n'importe où aux États-Unis. Il n'est pas nécessaire que ce soit dans les États du Sud. Cependant, la réputation du Kentucky et les techniques de fabrication du whisky de ses voisins du sud pèsent lourd. 

Contrairement à de nombreux autres whiskies, la plupart des styles de Bourbon n'ont pas de durée minimale de maturation. Une fois que le distillateur juge que le whisky est prêt, il peut être étiqueté bourbon. Par conséquent, il y a beaucoup de bourbons très jeunes sur les étagères. Les bourbons de moins de quatre ans de maturation doivent le mentionner sur l'étiquette. 

La seule exception à l'absence de limite d'âge minimum est Bourbon droit qui est un style qui doit mûrir pendant au moins deux ans. 

Whisky Bourbon  est un grand whisky avec un attrait international. C'est riche en saveurs et chargé d'histoire. Ses fans adorent le goût doux et doux et les arômes complexes qu'il délivre et l'histoire derrière chaque bouteille est enracinée dans la narration et l'histoire des États-Unis. 

Il n'essaie pas de rivaliser avec Whisky écossais ou whisky irlandais. Il est entièrement lui-même et plein de confiance et de personnalité. 

Vous reconnaîtrez que vous buvez du bourbon au profil plus sucré du maïs plutôt que de l'orge dans le whisky irlandais ou écossais, par exemple. Il aura beaucoup de notes de caramel, de fruits et de vanille du chêne vierge. 

Les températures fluctuantes des États du sud de l'Amérique ont tendance à permettre une plus grande interaction avec le bois et à créer des couches complexes de saveurs.

Makers Mark est l'un des bourbons les plus connus, se classant chaque année parmi les trois premiers de la plupart des listes de bourbons. Entreprise familiale créée dans le Kentucky en 1953 par Bill Samuels, elle est rapidement devenue une marque nationale. 

Il appartient actuellement à Beam Suntory et la famille est toujours impliquée dans sa gestion. En plus de sa bouteille d'entrée de gamme d'environ six ans, sa collection de base comprend : Maker's Mark 46, distillé en chêne français ; La Sélection Privée, fabriquée à partir de douelles de bois sur mesure et vieillie dans une cave en pierre calcaire ; Maker's Mark 101, une version limitée à haute résistance.

Achetez du whisky Bourbon américain maintenant

Whisky du Tennessee doit être fabriqué au Tennessee, mais bien que les ingrédients et le processus soient similaires à Whisky Bourbon, les fabricants n'aiment pas utiliser ce terme pour le décrire. Néanmoins, sur certains marchés d'exportation, ils sont obligés d'étiqueter Tennessee Whiskey comme Whisky Bourbon.

Presque tout le whisky du Tennessee est fabriqué à partir du Processus du comté de Lincoln, qui est une épaisse couche de charbon de bois d'érable qui sert à filtrer le spiritueux avant qu'il ne soit mis en fûts pour la maturation. Ce processus a commencé chez Jack Daniels et est une amélioration de saveur unique qui est typique du whisky du Tennessee.

L'identité locale fortement protégée de Whisky du Tennessee est le principal argument de vente de ce whisky raffiné. Il veille à ce que les processus de production et les saveurs qu'ils créent soient étroitement surveillés et que le niveau et la qualité soient maintenus. 

Entrer dans l'industrie du whisky du Tennessee depuis l'extérieur de l'État n'est pas une mince affaire car, non seulement vous devez être dans le Tennessee, mais vous devez également vous approprier les méthodes de production qui y sont pratiquées.

Jack Daniels est le fabricant de whisky le plus connu du Tennessee. Il opère à Lynchburg Tennessee depuis 1875. Aujourd'hui, il appartient à Brown Foreman, le conglomérat américain de boissons et produit environ 16,1 millions de caisses par an.

En plus du célèbre Old No 7, Jack Daniels produit une collection à baril unique, une version épicée à la cannelle appelée Tennessee Fire et Tennessee Honey, aromatisée au miel. Ils produisent également Gentleman Jack, un whisky doublement filtré au charbon de bois.

Boutique américain Tennessee Whisky maintenant

Whisky de seigle est un style de whisky très populaire aux États-Unis. Egalement protégé par le titre 27, il doit être distillé à partir d'au moins du grain de seigle 51%. Les autres ingrédients du whisky sont généralement du maïs ou de l'orge maltée. 

Le seigle est étroitement lié au blé et à l'orge et est cultivé comme grain pour la farine, le pain, le whisky, la vodka et l'alimentation animale. Comme pour le bourbon, il existe une version de seigle pur qui est lorsqu'il a été vieilli en bois pendant au moins deux ans. 

Il était autrefois incroyablement populaire et l'un des styles de whisky les plus vendus aux États-Unis au 17e et 18e siècle. L'interdiction a en grande partie anéanti la production du style, mais il connaît actuellement un renouveau avec de nombreux autres producteurs qui y reviennent. 

La principale différence de saveur entre le seigle et le bourbon est un piquant qui provient du seigle. Certains l'appellent également une saveur de fruit absente du bourbon. Il n'est pas aussi doux que le bourbon ou aussi corsé et les amateurs de whisky de seigle ont tendance à préférer un whisky plus léger et plus délicat.

WhistlePig est l'une des marques de whisky de seigle les plus connues, produisant une gamme de whiskies de seigle vieillis et finis depuis son domicile du Vermont.

Acheter du Rye Whisky américain maintenant

Le Small Batch est la bouteille phare de la E. H. Taylor line-up, qui comprend 12 versions principales, dont Barrel Proof, Straight Rye, Four Grain et 18 Year Marriage. Small Batch est une version sans déclaration d'âge, embouteillée à 100 épreuves (50% ABV) et capture les saveurs caractéristiques de la marque de caramel, de douceur et d'épices qui sous-tendent toute la gamme.

Il existe trois bouteilles Family Reserve : une 15 ans, une 20 ans et une 23 ans. Chaque étape de maturité apporte une autre riche couche de personnalité et de saveur. Le joueur de 15 ans, qui est considéré comme la norme, est de 53,51 TP2T (preuve de 107). Les amateurs célèbrent son miel naturel, sa couleur cuivrée aux dominantes de caramel et d'épices. Il est considéré comme très doux, avec de riches couches de fruits noirs et de malt.

Woodford a regroupé 100 barils pour mélanger ce whisky bourbon sans âge, 123,6 épreuves (61,81 TP2T ABV). Sa facture de purée comprend du maïs 72%, du seigle 18% et de l'orge maltée 10%, tous typiques de l'approche de la distillerie mais, avec l'ajout d'un grand lot et d'une preuve plus élevée, il élève le jeu à l'avantage de Woodford.

Le bourbon est le whisky numéro un produit à Buffalo Trace depuis plus de 200 ans. Situé à Frankfort, dans le Kentucky, il organise des visites et des dégustations toute l'année. Il appartient à la société Sazerac. Il produit son propre nom Buffalo Trace ainsi que le colonel EH Taylor, Eagle Rare, George T Stagg straight bourbon et d'autres.

Whistlepig est situé dans le Vermont au nord-est des États-Unis. Ils s'approvisionnent en whisky de seigle 100% qu'ils importent et finissent et mûrissent sur place. Ils cultivent leur propre seigle sur leur ferme (bien qu'ils s'approvisionnent également en seigle ailleurs). Ils ont une gamme de base qui comprend WhistlePig 10 ans, 15 ans et l'édition Boss Hog.

Ce producteur de Seattle a entrepris son voyage indépendant en 2010 pour être repris par le conglomérat International Drinks Remy Cointreau six ans plus tard. Westland American Single Malt Whisky est le titre phare. Ses caractéristiques distinctives incluent une facture de purée de cinq malts qui comprend le Washington State Pale Malt, le malt de Munich et le Baird's Heavily Peated Malt. Mis en bouteille à 92 degrés (46% ABV), il est vieilli pendant au moins 40 mois en chêne vierge et marié à une quantité de malt fini au sherry.