Actuellement le type de whisky américain le plus populaire et celui qui est le plus exporté. Pour être appelé bourbon, le whisky doit être fabriqué à partir d'un moût de grains contenant au moins 51% de maïs. La définition exige également que ce type de whisky soit élevé en fûts de chêne neufs. Il n'y a pas d'exigence de maturation minimale et le whisky bourbon peut être fabriqué dans n'importe quelle partie des États-Unis.
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