Teeling-distilleerderij

In het hart van de vrijheden, een gebied van Dublin dat synoniem staat voor distilleerders en brouwers, zagen we de wedergeboorte van het distilleren in het gebied met de opening van de Teeling-distilleerderij. De eerste van Dublins vier nieuwe distilleerderijen in deze huidige renaissance van Ierse whisky.

In 1782 richtte Walter Teeling een distilleerderij op in Marrowbone Lane, ook in het Liberties-gebied van Dublin. Enkele generaties later was John Teeling verantwoordelijk voor de oprichting van de Cooley-distilleerderij in County Louth. De huidige distilleerderij werd in 2015 geopend door Jack en Stephen Teeling, samen met meesterdistilleerder Alex Chasko, en is daarmee de eerste nieuwe distilleerderij in Dublin sinds 125 jaar.

Veel van de Teeling-merken die tegenwoordig op de markt zijn, zijn afkomstig uit voorraad die is verkregen van een andere bron, terwijl de in Dublin geproduceerde whisky rijpt in magazijnen.