Whisky irlandese

Il whisky irlandese è il settore del whisky in più rapida crescita al mondo. Dopo un lungo periodo di stagnazione, la sua popolarità ha ricominciato a crescere dopo che gli Irish Distillers di Pernod Ricard hanno guidato il revival di Jameson. L'enorme popolarità di questo marchio di whisky ha portato persone in tutto il mondo a reintrodursi nella categoria del whisky irlandese. Questo a sua volta ha portato a una completa rinascita della distillazione artigianale con più di 30 distillerie che ora producono attivamente whisky insieme a molti imbottigliatori indipendenti.

Il whisky irlandese è generalmente scritto con una E, come nel whisky. Non esiste una definizione legale che lo determini, è più un modo per differenziare la categoria dallo scozzese che lo scrive senza la E, come nel whisky. Mentre la maggior parte delle distillerie irlandesi utilizza la E nella loro etichettatura, c'è un piccolo ma importante gruppo di distillatori che stanno scegliendo di abbandonare la E. Questi includono Waterford Distillery e Blackwater Distillery.  

Sì, c'è un Museo del whisky irlandese nel centro di Dublino, proprio accanto all'ingresso principale del Trinity College. È un'ottima destinazione per gli appassionati di whisky perché copre l'intera storia della categoria oltre a coprire tutti i marchi, piuttosto che l'unico marchio che potresti incontrare visitando una singola distilleria. Quindi, se vuoi conoscere più di una distilleria, l'Irish Whisky Museum è il posto giusto per farlo. Offrono una gamma di tour eccellenti che includono una degustazione di whisky nel bar del museo alla fine.

Il whisky irlandese è il più antico stile di whisky registrato al mondo. La parola whisky deriva dalla frase in lingua irlandese che significa Acqua della Vita, Uisce Beatha. I documenti rivelano che il primo riferimento scritto al whisky risale al 1405, negli Annals of Clonmacnoise, un antico documento trovato nel monastero di Clonmacnoise a Co Offaly. Il whisky è stato indubbiamente prodotto molto prima della registrazione scritta, ma questo è il primo riferimento ufficiale ad esso. In Scozia si dice che il primo riferimento scritto sia il 1494, quasi 90 anni dopo.

Nel 19° secolo, il whisky irlandese era la categoria di whisky più popolare al mondo, con particolare predominio negli Stati Uniti. Il suo uso di alambicchi, tripla distillazione e standard di produzione elevati hanno assicurato a sapore morbido e complesso che era estremamente popolare. Una serie di cambiamenti economici, politici e religiosi, tra cui il divieto negli Stati Uniti e l'indipendenza irlandese in patria, hanno seriamente ostacolato la capacità delle distillerie irlandesi di rimanere in produzione. Entro la metà degli anni 20ns secolo erano rimaste solo una manciata di distillerie.

Alla fine degli anni '60 il whisky irlandese era sull'orlo del collasso. Per contrastare ciò, un piccolo gruppo di distillerie rimaste ha stretto un'alleanza economica per proteggersi. Questo alla fine divenne Irish Distillers e la produzione delle distillerie membri - John Jameson and Sons, John Powers and Sons e la Cork Distilleries Company trasferirono l'intera produzione alla Old Midleton Distillery a Cork, dove una nuovissima distilleria fu costruita accanto agli edifici originali. Questo luogo ebbe la capacità e lo spazio per crescere e proteggere la categoria e iniziò una lenta rinascita. Bushmills in Co Antrim è entrato a far parte di Irish Distillers nel 1972, per poi essere venduto a Diageo nel 2005. Pernod Ricard ha acquistato Irish Distillers nel 1988 e ne rimane il proprietario oggi.

Gli ultimi due decenni hanno visto una crescita massiccia e investimenti nel settore del whisky irlandese. Ora ci sono più di 35 singole distillerie di whisky situate in ogni parte dell'Irlanda. Alcune di queste sono piccole distillerie artigianali, come le distillerie Killowen e Lough Measc, mentre altre come Teeling e West Cork Distillers sono importanti produttori.

Il whisky irlandese è una categoria protetta, definita nella legislazione a livello nazionale ed europeo. Per essere considerato whisky irlandese deve essere stato distillato in Irlanda, nord o sud. Deve essere maturato in rovere per almeno tre anni. Sebbene la tripla distillazione sia una caratteristica fondamentale del whisky irlandese, questo non è un requisito legale. Può essere distillato a rimorchio o tre volte, a seconda della scelta del distillatore.

Quali sono i quattro stili di whisky irlandesi ufficiali?

Whisky irlandese single malt

Whisky irlandese con piatto singolo

Whisky irlandese a chicco singolo

Whisky irlandese misto

Il Single Malt è un whisky distillato in un'unica distilleria irlandese e contiene malto d'orzo 100%, oltre ad acqua e lievito. Può essere torbato o non torbato e ha un sapore dolce e maltato. Viene distillato in un alambicco di rame.

Acquista whisky irlandese single malt

Questo stile di whisky è originario dell'Irlanda. Fu inventato all'inizio del 1700 come metodo per evitare una tassa che veniva riscossa sul malto. Il Pot Still Whisky è un mix di orzo maltato e non maltato. L'aggiunta della parte non maltata crea un sapore speziato e una consistenza cremosa che non si trova sempre nel single malt. Viene distillato in alambicchi di rame.

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Single Grain è un whisky che può contenere un massimo di malto d'orzo 30%. Il resto può essere costituito da cereali come mais, frumento o orzo non maltato. Viene distillato in un alambicco a colonna.

Acquista whisky irlandese Single Grain

Un blended whisky è un combinazione di due o più delle altre tre categorie: alambicco single malt, single grain o single pot. Questa miscela crea un nuovo profilo aromatico determinato dal predominio degli ingredienti whisky.

Acquista whisky irlandese misto

Il whisky irlandese è aromatizzato? No, il sapore del whisky irlandese deriva dalla botte e dagli ingredienti utilizzati per realizzarlo – grano, lievito e acqua. Anche il colore del whisky irlandese deriva dalla botte ma, per consentire la consistenza nella produzione, è consentita la colorazione E150. Questo è solo un colore e non ha sapore È l'unico additivo consentito.  

Il whisky irlandese tende verso sapori di frutta dolci e vellutati. è generalmente non torbato, anche se più distillerie stanno sperimentando questo. È considerato un whisky morbido e mielato che può essere incredibilmente complesso e stratificato al palato. La maggior parte del whisky irlandese viene maturato in botti ex bourbon e viene comunemente utilizzata una gamma di finiture in botte. Questi includono sherry, vino, rum e persino botti di tequila. Queste finiture, che possono durare da tre mesi a due anni, conferiscono al whisky un nuovo profilo aromatico a seconda di ciò che è stato maturato nella botte prima che fosse utilizzato per il whisky.

I marchi di whisky più popolari includono Redbreast, Powers, Teeling, Drumshanbo, Jameson e Bushmills.

Sebbene sia molto difficile dire quale sia il miglior whisky a livello personale, i dati di vendita indicano quali sono i più popolari. I primi cinque whisky irlandesi più venduti negli ultimi anni sono Jameson, Tullamore Dew, Bushmills, Proper 12 e Paddy.

Il vincitore assoluto degli Irish Whiskey Awards 2021 è stato Celtic Cask 1999 - Triocha a Cuig - 35. Questa è una singola botte indipendente rilasciata dal Celtic Whisky Shop ed è stata giudicata da membri di varie società di whisky irlandesi e professionisti del settore.

Teeling Distillery ha vinto due categorie Best in the World ai World Whisky Awards. Hanno vinto il World's Best Single Malt nel 2019 per il loro Single Malt di 24 anni e il World's Best Single Pot Still per il loro Chinquapin finito single pot still, pubblicato nel 2022.