Storia di Glenburgie Distilleria
Raramente l'origine di un luogo è una questione di scelta multipla, ma ci sono diversi momenti che potresti indicare come l'inizio della distilleria Glenburgie. La produzione di whisky iniziò per la prima volta in questa località vicino a Forres, nel Morayshire nella regione dello Speyside, nel 1810 con il nome di Kinflat. Questa era una distilleria illecita e non è stata ufficialmente fondata legalmente fino al 1829 da William Paul.
Kinflat chiuse nel 1870 e la distilleria rimase chiusa per altri sette anni. Il 1878 fu la prima volta che la distilleria operò come Glenburgie quando riaprì sotto il nome di Glenburgie-Glenlivet con Charles Hay che ne deteneva la licenza. La distilleria passò di mano quattro volte nei successivi sessant'anni, con Hiram Walker che subentrò completamente nel 1936. La distilleria era a quel punto inattiva da quasi un decennio. Quello che seguì fu un periodo di produzione relativamente calmo per i successivi 50 anni fino a quando Allied Lyons, in seguito Allied Domecq, acquistò Hiram Walker nel 1987.
Allied Domeq ha costruito una distilleria completamente nuova nel 2004, aggiungendo altri due alambicchi, al prezzo di 4,3 milioni di sterline. Questo è stato uno dei loro ultimi atti prima che i Chivas Brothers diventassero i proprietari attraverso una fusione aziendale nel 2005. L'anno successivo furono aggiunti altri due alambicchi alla distilleria, portando il totale attuale a sei.
Mentre i sei alambicchi in funzione ora sono tradizionali alambicchi di rame a forma di cipolla, questo non è sempre stato il caso. Dal 1958 al 1981 la distilleria disponeva di due alambicchi Lomond. Questi avevano tre piastre regolabili all'interno che consentono di creare diversi personaggi di spirito nello stesso alambicco. Ora, insieme ai sei alambicchi, la distilleria ha 12 lavabi in acciaio inossidabile e una vasca di lavaggio da 7,5 tonnellate. Con un tempo di fermentazione relativamente breve di 52 ore, Glenburgie può produrre 4,25 milioni di litri di alcolici all'anno.
La richiesta estremamente elevata di malto Glenburgie in blend è sempre stata alla base della mancanza di single malt disponibili, nonostante la sua lunga storia. Ma fortunatamente c'è stato un cambiamento in questo senso negli ultimi anni. Due imbottigliamenti ufficiali sono ora disponibili con il marchio The Glenburgie di Ballantine. Un 15enne è stato rilasciato nel 2017 e un 18enne è stato aggiunto alla gamma nel 2019. Numerosi imbottigliamenti indipendenti di età più avanzata sono disponibili anche da Signatory e Gordon & MacPhail.
Il 15enne ufficiale è stato maturato esclusivamente in botti ex-bourbon American Oak. Si inizia con aromi fruttati di mela e pera, seguiti da miele e marzapane. Al palato continua quella ricca dolcezza con note di caramello, vaniglia e cioccolato bianco e più frutta nel finale.
