Storia di Balmenach Distilleria
Questa poco conosciuta distilleria dello Speyside è stata una delle prime in Scozia ad iniziare la produzione su licenza di whisky. Ma quel posto nella storia a parte, rimane ancora oggi fuori dai radar di molti amanti del single malt. La Balmenach Distillery è stata fondata ufficialmente nel 1824 da James MacGregor, appena un anno dopo che il Excise Act del 1823 ha iniziato a concedere in licenza la produzione di whisky. I MacGregor avevano gestito un alambicco illegale nella fattoria di famiglia appena fuori la città di Cromdale per un certo numero di anni prima di questo. La fondazione di Balmenach è stata un'opportunità per continuare l'attività senza infrangere la legge.
I MacGregor mantennero la proprietà di Balmenach fino al 1922, quando la vendettero a un consorzio di uomini d'affari. Questo sarebbe poi diventato parte della Distillers Company Limited nel 1925. Durante questo periodo il numero di alambicchi della distilleria fu aumentato a sei. La stessa DCL si sarebbe poi unita alla Guinness per formare la United Distillers.
Nel maggio del 1993 la distilleria fu messa in naftalina dalla United Distillers a causa di un crollo del mercato dello scotch. Balmenach non avrebbe ripreso la produzione fino al 1998 dopo essere stato acquistato da Inver House Distillers l'anno prima. Inver House rimangono i proprietari di Balmenach, ma ora sono controllati da Thai Beverages.
Balmenach è una delle distillerie più tradizionali della Scozia ed è in grado di produrre 1,9 milioni di litri di alcolici all'anno. E' dotato di un mash tun da 8 tonnellate e sei lavaggi in Douglas Fir dove il mosto fermenta per più di 50 ore. I tre gruppi di alambicchi sono collegati a "tubi a vite senza fine", dove lo spirito viaggia attraverso 94 metri di tubi di rame arrotolati prima di essere depositato in una vasca dello spirito per l'imbottigliamento.
Sebbene ci sia stato un piccolo numero di imbottigliamenti ufficiali di single malt Balmenach, quelli sono stati pochi e lontani tra loro. Il primo era un dodicenne uscito nel 1992, appena un anno prima che la distilleria venisse messa in naftalina a causa di un calo del mercato dello scotch. Attualmente non ci sono single malt Balmenach prontamente disponibili rilasciati dalla stessa distilleria. Tuttavia, ci sono un certo numero di imbottigliamenti indipendenti disponibili per le persone da trovare. Aziende tra cui Gordon & Mac Phail, That Boutique-y Whisky Company e Douglas Laing hanno tutte rilasciato le proprie edizioni di Balmenach single malt. La stragrande maggioranza degli alcolici prodotti da Balmenach è destinata all'uso in miscele.
Il carattere dei whisky Balmenach riflette alcune delle caratteristiche comuni dello Speyside. Sono prevalentemente fruttati, ma speziati al palato. Proviene dallo sherry Hogsheads e mozziconi frequentemente utilizzati nel processo di maturazione. Il Douglas Laing 10 anni è dolce al naso, con note di vaniglia. Sapori di scorza d'arancia e pera compongono il corpo fruttato, con lo zenzero nel finale.
