Storia di Aultmore Distilleria
Costruita nel 1896 vicino alla città di Keith, nella regione scozzese dello Speyside, Aultmore è stata fondata dall'affermato proprietario di una distilleria Alexander Edward. Prima di costruire Aultmore Edward era già il proprietario della Benrinnes e co-fondatore delle distillerie Craigellachie. La produzione iniziò ad Aultmore nel 1897 e entro un anno dall'avvio aveva raddoppiato la capacità.
Tuttavia, questo inizio ottimista è stato danneggiato dall'influenza degli eventi mondiali. La distilleria fu costretta a chiudere durante la prima guerra mondiale a causa della carenza di orzo, come fecero molte altre. Nonostante abbia cercato di resistere ai tempi di magra, Alexander Edward alla fine vendette Aultmore a John Dewar & Sons nel 1923.
La proprietà e la gestione sarebbero passate di mano più volte negli anni a seguire. John Dewar & Sons divenne parte della Distillers Company Limited nel 1925, che fu a sua volta assorbita dalla Diageo. Nel 1998 la distilleria Aultmore passa alla proprietà della Bacardi.
Nonostante sia stata fondata alla fine del 19° secolo, l'aspetto moderno di Aultmore ha più in comune con le altre distillerie dello Speyside Auchroisk e Allt-a-Bhainne. Questo perché nel 1971 è stato completamente ricostruito e ora nessuno degli edifici originali della distilleria è rimasto. Contemporaneamente a questo rinnovamento, il numero di fotogrammi ad Aultmore è stato aumentato da due a quattro.
Oltre alle due coppie di alambicchi wash e spirit, la distilleria dispone anche di sei washback in larice. Dal 2008 funziona sette giorni su sette e produce 3,2 milioni di litri di alcolici all'anno.
Per tutto il 20° secolo i single malt Aultmore sono stati una scoperta rara, con quasi nessun imbottigliamento ufficiale rilasciato. La maggior parte della produzione della distilleria durante questo periodo consisteva in whisky miscelati. Detto questo, è possibile trovare una serie di imbottigliamenti indipendenti.
La gamma principale di Aultmore sotto la proprietà di Bacardi è il suo single malt di 12 anni rilasciato nel 2014. Questo è fruttato, con note di mela, pere e caffè al latte al naso e al palato. Ha un finale floreale che sfuma in spezie persistenti. Un trio di Wine Cask Expressions di 22 anni è stato rilasciato per la vendita esente da dazio nel 2019. Ciascuno ha trascorso 11 anni a maturare in botti ex Bourbon ed ex Sherry prima di trascorrere altri 11 anni in botti ex vino di Super Tuscan, Châteauneuf-du -Pape o Moscatel.
