La marque Hibiki est le mélange premium de Suntory. Il s'agit d'un whisky méticuleusement élaboré par le producteur de boissons, l'un des plus anciens du Japon. Les whiskies de malt et de grain utilisés pour fabriquer le mélange Hibiki sont distillés dans deux distilleries principales de Suntory : Yamazaki et Hushuku ainsi qu'une plus petite quantité de whisky de grain délicat provenant des distilleries de Chita.

Les mélanges sont très courants dans la production de whisky japonais et souvent aussi populaires que la production de single malt. Le Hibiki Blossom Harmony a été vendu à guichets fermés lors de sa sortie au Japon pour un prix de sortie d'environ $90, mais il est tellement préféré des collectionneurs que son prix a augmenté plusieurs fois depuis.

Cela s'explique en partie par la popularité de la production japonaise, par l'utilisation de fûts de bois de Sakura, relativement rares, ainsi que par l'intérêt continu porté à l'expression Hibiki de la production de whisky dans son ensemble.

Les amateurs recherchent particulièrement les notes subtiles d'écorces d'orange confites et de chocolat blanc délivrées par le cirage du bois du fût de Sakura. Hibiki Blossom Harmony 2022 est un merveilleux exemple de cette sortie japonaise annuelle.