L'histoire de Miltonduff Distillerie
Miltonduff a été officiellement fondée en 1824, un an après la légalisation de la production de whisky sous licence. Andrew Peary et Robert Bain ont ajouté le « duff » au nom de la distillerie dans le cadre de ce changement de statut lorsqu'ils ont acquis une licence. Une distillerie illicite qui avait opéré sur ce site à Elgin dans la région du Speyside dans le passé s'appelait simplement Milton. La famille Duff avait acheté le terrain sur lequel se trouvait cette distillerie agricole avant que Peary et Bain n'acquièrent leur licence. Au 19ème siècle, Miltonduff était connu pour pratiquer la triple distillation. Malgré le temps supplémentaire que cela a pris, la distillerie a fonctionné avec un grand succès.
Le moment le plus important de l'histoire de MIltonduff est survenu en 1936 lorsqu'elle a été achetée par Hiram Walker pour fournir du malt à Ballantine's, avec laquelle elle entretient toujours une relation importante. Hiram Walker a confié à George Ballantine & Sons, une filiale, l'exploitation de la distillerie.
Pendant une période de seize ans dans les années 60 et 70, la distillerie a été équipée d'une paire d'alambics Lomond à col droit. Ceux-ci ont des plaques réglables à l'intérieur du cou qui permettent un meilleur contrôle du caractère du whisky fabriqué dans l'alambic. Ballantines les a mis hors service en 1981 et les a remplacés par deux alambics traditionnels en cuivre. Ces alambics Lomond ont été utilisés pour faire un single malt qui est passé par Mosstowie. Ce n'est évidemment plus en production, mais il en reste encore quelques bouteilles qui flottent.
Allied Lyons a acheté le contrôle de Hiram Walker, et donc de Miltonduff, sur deux ans en 1986-87. Les propriétaires actuels sont Chivas Brothers, sous l'égide de leur maison mère Pernod Ricard. Ils ont acquis la propriété de Miltonduff en 2005 lorsqu'ils ont acheté Allied Domecq.
En 1974, Miltonduff a subi une reconstruction et une expansion importantes qui ont vu sa capacité de production bondir. Aujourd'hui, la distillerie est équipée d'un mash tun de 8 tonnes, de 16 washbacks en acier inoxydable et de six alambics traditionnels. Ensemble, cela lui donne une capacité de production totale de 5,8 millions de litres de spiritueux par an.
Le seul embouteillage officiel de Miltonduff largement disponible aujourd'hui est un 15 ans sorti en 2017 dans le cadre de la marque Ballantine's. Il s'agit principalement de mélanges, mais Chivas Brothers a récemment décidé de présenter certaines de leurs distilleries moins connues. Outre Miltonduff, il propose également des single malts de Glenburgie et Glentauchers.
Vieilli en fûts de chêne américain ex-bourbon, le Ballantine's Miltonduff 15 ans est un whisky doux aux arômes de pêches, de miel et d'une légère épice. Sur la langue, il reste encore sucré avec de la pêche et d'autres fruits, ainsi que du chocolat, de la vanille et plus d'épices. La finale est longue et chaleureuse, légèrement épicée et avec des notes de miel. Il existe également une large gamme d'embouteillages indépendants, notamment de Douglas Laing et Gordon & McPhail.
