L'histoire de Knockando Distillerie
Nommée d'après le village du Speyside qui l'abrite, Knockando a été fondée en 1898 par John Thompson, qui a acquis les services du célèbre architecte Charles Doig pour concevoir cette distillerie. Au moment de la construction, Thompson a également acheté les seuls droits d'eau sur la source de Cardnach qui s'élève dans les collines au-dessus de la distillerie. L'eau de cette source bouillonne à travers la roche et la tourbe et est puisée avant d'atteindre la rivière Spey.
Malgré son engagement clair, Thompson a choisi un mauvais moment pour fonder une distillerie de whisky. Le marché s'est effondré peu de temps après dans le crash de Pattison et Knockando a été fermé en 1900. Les distillateurs de gin W. & A. Gilbey & Co. ont pris le relais en 1903 après avoir acheté la distillerie pour 3 500 livres et ont repris la production cette année-là.
W. & A. Gilbey a fusionné avec United Wine Traders en 1962 pour former International Distillers & Vintners. IDV agrandit et modernise la distillerie dans les années 60. En 1968, les malteries du sol ont été mises hors service et deux nouveaux alambics ont été ajoutés l'année suivante. IDV a été racheté par Watney Mann en 1972, puis repris par Grand Metropolitan. Knockando fait désormais partie de Diageo suite à la fusion de Guinness et de Grand Metropolitan en 1997. Au cours de ce bouleversement, IDV et United Distillers ont été réunis pour former United Distillers & Vintners.
À partir de 1971, Knockando a été l'une des premières distilleries à commencer à commercialiser son whisky en tant que single malt plutôt qu'en tant que composant de mélanges. Cette adoption précoce signifiait qu'à un moment donné, il était l'un des dix single malts les plus vendus au monde. Bien qu'il soit depuis tombé de cette liste, il reste extrêmement populaire, en particulier sur les marchés français et espagnol.
La distillerie est équipée d'une cuve de brassage de 4,4 tonnes, de huit washbacks en sapin de Douglas et de quatre alambics. Elle a une capacité de production annuelle de 1,4 million de litres de spiritueux par an. Mais des rénovations majeures ont été en cours ces dernières années, ce qui pourrait voir cette augmentation.
La gamme principale de Knockando se compose de single malts de 12, 15, 18 et 21 ans. Le single malt Knockando 12 ans d'âge est un whisky léger et fruité. Les arômes fruités et floraux sont rejoints par des saveurs de malt et de miel dans la bouche onctueuse avant une courte finale. Le plus complexe de 21 ans a des notes de chêne beaucoup plus fortes pour compléter le caractère de Knockando. Une légère tourbe se dégage en finale.
