L'histoire de GlenDronach Distillerie
GlenDronach a été fondée en 1826 par James Allardes, à la tête d'un consortium d'agriculteurs locaux. Ils ont construit cette distillerie des Highlands dans la vallée de Fogue, puisant l'eau de Balnoon Spring. Des parties importantes de la distillerie ont dû être reconstruites en 1837 après avoir été ravagées par un incendie. Walter Scott de Teaninich a repris la distillerie en 1852 et l'a dirigée pendant les 35 années suivantes. À ses débuts, la vie des nombreuses personnes travaillant à GlenDronach était centrée autour de la distillerie. Les ouvriers et leurs familles vivaient sur place et, dans les années 1860, plus de 50 personnes vivaient autour de la distillerie.
Propriété d'un autre consortium pendant une période après la mort de Walter Scott en 1887, GlenDronach a été acheté par le capitaine Charles Grant, fils du fondateur de Glenfiddich, en 1920.Grant a dirigé GlenDronach pendant 40 ans avant de vendre à William Teacher & Sons en 1960. Ils ont augmenté le nombre d'alambics en fonctionnement de deux à quatre.
Vers la fin du 20e siècle, GlenDronach a changé de mains plusieurs fois dans le cadre de rachats et de fusions d'entreprises, comme cela arrivait souvent. Allied Breweries, qui a ensuite fusionné pour devenir Allied Domecq, a succédé à William Teacher & Sons en 1976. Ils ont dirigé la distillerie jusqu'à ce qu'elle soit mise sous cocon en 1996. La production n'a repris à GlenDronach qu'en 2002. Chivas Brothers reprendrait la distillerie en 2005 lorsque leur maison mère Pernod Ricrd avale Allied Domecq.
GlenDronach a conservé bon nombre de ses pratiques traditionnelles bien plus longtemps que la plupart des autres distilleries. Par exemple, la malterie de plancher n'a fermé que pendant la période où elle a été mise sous cocon à la fin des années 90. Il a été l'un des derniers à continuer d'utiliser des feux de charbon pour chauffer ses alambics, ne passant aux serpentins de chauffage à la vapeur qu'en 2005.
Pernod Ricard a vendu la distillerie à BenRiach Distilling Co. en 2008. Ils ont relancé toute la gamme de single malt l'année suivante avec des 12, 15 et 18 ans. Plus de versions vintage, de finitions en bois et d'embouteillages en fût unique ont suivi chaque année par la suite. En 2016, GlenDronach est passé sous Brown Forman lorsqu'ils ont acheté BenRiach Distilling Co.
La distillerie est équipée d'une cuve de brassage traditionnelle à râteau et charrue de 3,7 tonnes, de neuf lavages en mélèze et de quatre alambics. Cela lui donne la capacité de produire jusqu'à 1,4 million de litres de spiritueux par an, et il fonctionne généralement assez près de cette capacité. Les whiskies GlenDronach sont connus pour leur maturation en sherry qui ajoute des couches d'épices douces et de noix à la saveur.
Aujourd'hui, la gamme de base est vaste et comprend le Hielan 8 ans, le 12 ans, le Revival 15 ans, l'Allardice 18 ans et le Parlement 21 ans. Une expression tourbée sans indication d'âge a été ajoutée à la gamme en 2016. Le très populaire Revival est revenu sur les étagères fin 2018 après une période où il ne restait plus de stock approprié. Vieilli en fûts de Pedro Ximenex et Oloroso Sherry, ce single malt a de fortes notes de cerise au nez et en bouche. La finale est relativement amère avec des amers aux herbes et du chocolat noir.
En plus de la gamme principale, GlenDronach propose également un certain nombre de versions limitées telles que le Peated Portwood et le Grandeur 24 et 27 ans. Ceux-ci sont rejoints par plusieurs Batch 16 Cask Bottlings âgés de 11 à 28 ans.
