L'histoire de Auchroisk Distillerie
La distillerie Auchroisk, fondée en 1972, doit son existence à un heureux hasard de la géographie dans la région du Speyside. La source d'eau naturelle Dorie's Well y avait été découverte par accident peu de temps auparavant. Cela a conduit à la décision de construire une distillerie à proximité pour profiter de la source d'eau douce naturelle prisée dans la production de whisky.
Justerini & Brooks, qui fait partie du groupe International Distillers & Vinters, a mis en service la distillerie et les travaux ont commencé au début de 1972. Mais Auchroisk a eu une histoire mouvementée avant même de se lancer dans la production de whisky.
En seulement deux mois, IDV a été racheté par Watney Mann. Ce nom n'est peut-être pas familier maintenant, mais à l'époque, c'était la deuxième plus grande entreprise brassicole au monde après Guinness. Avance rapide juste un peu jusqu'en juillet 1972 et Watney Mann a été repris par Grand Metropolitan. Heureusement, ce bouleversement n'a pas perturbé le travail et Auchroisk a commencé la production de whisky en 1974. La propriété de la distillerie est restée pour l'essentiel stable depuis lors. En 1997, Grand Metropolitan a fusionné avec Guinness pour former Diageo qui possède toujours la distillerie aujourd'hui.
Ce changement constant de la garde a finalement fonctionné pour le mieux pour les fans de single malt. Justerini & Brooks avait principalement destiné Auchroisk à produire du malt pour leur mélange. Cependant, le Master Blender Jim Milne lui a donné son approbation en tant que whisky single malt. Aujourd'hui, Auchroisk exploite huit alambics en forme de verre à lampe et huit washbacks en acier inoxydable. La distillerie produit 5,8 millions de litres par an à la fois pour ses propres single malts et pour le blended scotch whisky J&B.
Pendant 15 ans, les amateurs de whisky qui appréciaient le caractère onctueux du single malt Auchroisk ne savaient peut-être même pas que c'était ce qu'ils buvaient. Lorsque le premier embouteillage de 12 ans est sorti en
1986, il a été commercialisé sous le nom de Singleton. Cela est resté la marque jusqu'en 2001, date à laquelle elle a été abandonnée au profit d'un nouveau Single Malt de 10 ans avec Auchroisk sur l'étiquette. Le nouveau whisky est sorti dans le cadre de la gamme Diageo Flora & Fauna et reste le pilier central de la production chez Auchroisk. Malté avec un soupçon de noix et d'épices au nez. Il est doux et sucré en bouche avec des notes de chocolat.
Un certain nombre d'éditions limitées ont également été lancées comme un 28 ans de 1974 mis en bouteille en 2003 dans le cadre de la collection Rare Malts. Le plus récemment ajouté était un Single Malt de 25 ans mis en fût en 1990 et mis en bouteille à une force de 51,2% en 2016.
