Mapa de sabores: sal de tu rutina y deja que tu gusto por el whisky te lleve a un nuevo lote de sabores.
Lo mejor de seguir un perfil de sabor sobre una marca o estilo de whisky en particular es que continuamente te sorprendes. Elija cualquiera de nuestros cinco perfiles de sabor y se sumergirá de cabeza en un laberinto de nuevos lanzamientos e ideas frescas, todos unidos por un perfil de sabor común.
Como bebedores de whisky, somos increíblemente leales, pero eso también puede mantenernos acorralados dentro de un pequeño grupo de fabricantes de whisky en los que confiamos y amamos. Seguir tu paladar te permite encontrar nuevas botellas a cada paso.
Clasificamos nuestro whisky de muchas maneras, pero una de ellas es el sabor. Contamos con cinco perfiles de sabor que nos permiten agrupar lanzamientos que tienen experiencias de sabor comunes y complementarias.
Dulces: miel, vainilla y nata
Flores florales: hierba, cebada y brezo
El lado más ligero: roble, cítricos y nueces
Una variedad de riqueza: frutos secos, chocolate y especias
Santo humo: turba, mar y humo
Siempre puedes elegir un whisky rico y complejo como el Dalmore 18, por ejemplo. Es elegante y está lleno de sabor y siempre deseas esa experiencia.
Una manera fácil de encontrar una alternativa es explorar los estantes de nuestra sección Array of Richness. Aquí encontrará muchas alternativas con las que de otro modo no se encontraría: Mortlach 21 Special Release 2020, por ejemplo, o Red Spot. Cualquiera de estos es una excelente alternativa al Dalmore 18.
Pero también podrías descubrir una de nuestras botellas más raras, un regalo para cualquier coleccionista.
AQUÍ HAY CINCO BOTELLAS MENOS VISTAS DE NUESTROS ESTANTES, ELEGIDAS POR SU PERFIL DE SABOR.
DULCES
AUCHRIOSK CONNOISSEURS CHOICE 2009, ACABADO DE VINO
Esta es una entrada deliciosamente rara en la categoría Dulces. Destilado en 2009 en la destilería Auchroisk en Speyside, ha estado terminado durante dos años en barricas de Cote Rotie. Este es un vino tinto francés elaborado con uvas Syrah y Viognier que se cofermentan para crear un vino rico y dulce que de alguna manera crea aromas codependientes de carne asada y flores florales.
En este embotellado de Gordon & Macphail, este aroma y su sabor se transfieren al maravilloso whisky Auchriosk ex-bourbon madurado con un alto contenido de vainilla. Una de las razones por las que no escuchamos mucho de Auchriosk es que se centra principalmente en crear whisky para mezclas, pero conserva una cierta parte de su producción para otras marcas propias y embotelladoras independientes.
En nariz encontrará frutos rojos, dulce de azúcar y canela, mientras que en boca encontrará muchas hierbas, regaliz y frutas dulces de verano. Obtendrás capas de café y jengibre a medida que avanza hacia el final.
FLORES FLORES
CARDHU 11 LANZAMIENTO ESPECIAL 2020
Este Cardhu clásico se agotó cuando se lanzó como parte de la serie de lanzamientos especiales de Diageo 2020 ese año.
Madurado en tres barricas de roble americano: recarga, nueva y ex-bourbon, encaja perfectamente dentro del tema Rare by Nature de esa serie. También combina con nuestra categoría Floral Blooms con sus notas especiadas encima de miel y fruta fresca con muchas notas herbáceas en nariz.
Cardhu es una destilería de Speyside que trabaja duro para Diageo y produce whisky para Johnnie Walker, pero la producción de su propio sello ha recibido elogios constantes. Conocido por su textura suave, equilibrada y sedosa, es un whisky clásico de Speyside.
El Cardhu 11 ofrece muchas hierbas y cítricos en nariz con delicadas notas de musgo y miel. El paladar sigue con capas de especias mantecosas y malta, lo que lleva a un final deliciosamente cálido y de pimienta blanca.
EL LADO MÁS LIGERO
FERCULEN 21
Este es un lanzamiento maravilloso de la destilería irlandesa en Powerscourt, Co Wicklow y el más antiguo de su colección.
Con triple barrica de bourbon, oloroso y jerez Pedro Ximenes, ha sido cuidadosamente seleccionado para permanecer dentro del lado más ligero del perfil de sabor pero con un enfoque increíblemente elegante. La porción madurada con bourbon constituye 70% del whisky, mientras que las magníficas notas de oloroso y jerez PX se controlan reduciendo su porción de maduración en barrica a 20% y 10%, respectivamente.
En nariz, descubrirá melón dulce, lichi, rico dulce de vainilla, gotas de pera y cuero suave. El sabor ofrece dulce de vainilla con frutos secos, chocolate amargo con aceite de naranja y avellanas molidas. El final combina dulce de azúcar, cerezas confitadas, pastel de frutas y especias secas.
Embotellado a 46%, este es un whisky maravillosamente complejo pero ligero y lleno de sabor.
UNA VARIEDAD DE RIQUEZA
TOMATE 36, LOTE 6
Después de casi cuatro décadas en madera, este magnífico lanzamiento de Tomatin ha extraído toda la riqueza y el sabor posible de sus botas de jerez oloroso y su maduración en barricas de ex-bourbon.
Esta botella es parte de Tomatin's Prestige Collection y es un pequeño lote lanzado y madurado en el famoso almacén número 6 de la destilería. Embotellada en 46%, esta botella es el lote 6 de la serie, que actualmente se encuentra en su 11.th iteración.
Lleno de sabor y personalidad, puede esperar una nariz vibrante, afrutada y floral con notas de frutas tropicales y muchas especias. En el paladar, descubrirá sabores ricos, dulces y a roble envueltos en miel de brezo y castañas asadas. El final está maravillosamente desarrollado con oleadas de frutos negros y especias de invierno.
Santo humo
Caol Ila 24, Edición 175 Aniversario
La orilla del mar es el gran identificador en cualquier liberación de Caol Ila: aceites de pescado, mariscos, algas quemadas y yodo. Estos son los grandes sabores que dan identidad a este whisky de Islay y lo sitúan firmemente en la categoría de sabores Holy Smoke.
Este joven de 24 años tiene grandes botas que llenar, creado para conmemorar los 175 años desde la apertura de la destilería. Es un lanzamiento carnoso y lleno de sabor que también celebra la personalidad de miel y brezo de la producción tradicional de la destilería.
Embotellado a 52.1%, puede esperar mucho aroma que incluye humo, masa quemada, muchas hierbas y vainilla cremosa. El sabor tampoco decepciona a los aficionados al humo, con mucha turba, especias y sal hasta el final.
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