スプリングバンク蒸留所

1828年に、さらに古い違法な操業の現場で設立されたSpringbankは、キャンベルタウン地域に残っている3つの蒸留所の1つです。彼らによって直接設立されたわけではありませんが、スプリングバンクの歴史はミッチェル家の5世代としっかりと結びついています。

ミッチェル家の義理のウィリアム・リードは、スプリングバンクの最初の免許保持者でした。しかし、お金の問題により、1837年に義理の兄弟であるジョンとウィリアムミッチェルに売却せざるを得なくなりました。ウィリアムは1872年に作戦を辞め、ジョンの息子アレクサンダーミッチェルに代わりました。

19世紀はキャンベルタウン地域全体にとってブームの時期であり、数十の蒸留所がありましたが、20世紀はそれほど親切ではありませんでした。その時から生き残るのはスプリングバンクとグレン・スコシアだけであり、彼らでさえ完全に無傷で逃げることはできませんでした。スプリングバンクは不況のために1926年に最初に閉鎖しなければならず、1933年まで再開しませんでした。その後、事態は回復し、数十年にわたって順調に運営されました。フロアモルティングは1960年に廃止され、J＆A Mitchellは69年に独立した瓶詰め会社Cadenheadを買収して、独自の瓶詰めを処理できるようにしました。蒸留所が2回目に閉鎖されたのは1979年で、今回はほぼ10年間閉鎖されたままでした。

1987年に蒸留所が再開したとき、ジョン・ミッチェルの曾孫であるヘドリー・ライトから、シングルモルトウイスキーにすべての焦点を当てることが明確なビジョンを持っていました。 Springbankはまた、現場で可能な限り多くのプロセスを実行することにますます投資するようになりました。社内では1992年に麦芽製造が再開され、現在ではスコットランドで唯一、独自の麦芽100%を供給している蒸留所です。

蒸留所には、3.5トンのマッシュタン、6つのカラマツのウォッシュバック、3つのスチルが装備されています。静止画は、加熱と冷却の両方の方法を組み合わせて使用することで注目に値します。ウォッシュは、内部のスチームコイルと外部からの直接オイルファイアの両方によって加熱されます。ウォッシュとスピリットスチルの1つは通常のコンデンサーを使用しますが、2番目のスピリットスチルは依然としてワームタブとチューブを使用します。年間750,000リットルの容量があるにもかかわらず、Springbankはその制限に決して近づかないことでよく知られています。

スプリングバンク産のウイスキーには、ピート感と蒸留回数が異なる3つの主要ブランドがあります。同名のウイスキーを2.5回蒸留し、軽くピートしたモルトを使用しています。ヘーゼルバーンは3回蒸留され、ピートがなく、Longrowは2回蒸留され、明らかにスモーキーです。

Springbankのコア製品は、10、12、15、18、21年前のシングルモルトで構成されています。 10歳のスプリングバンクはバーボンとシェリーの樽で熟成され、フルーティーで海のノートのバランスが取れています。柑橘類と塩水のアロマとフレーバーがスパイスによって味わいに加わり、フィニッシュします。

ヘーゼルバーンの範囲には、10歳とシェリーウッドの2つの表現しかありません。 10歳のヘーゼルバーンは、リンゴ、洋ナシ、蜂蜜の香りから始まる、甘みのあるウイスキーです。舌の上では、バニラが加えられてフルーティーであり続け、その後、油っぽくて甘い仕上がりになります。

利用可能な3つの主要なLongrow瓶詰め、Peated、Red、および18歳があります。ロングロウレッドは滑らかですが複雑なウイスキーです。赤ワインの樽で熟成させ、ピートのロングロウに豊かでフルーティーなフレーバーを与えます。また、常に樽の強さで瓶詰めされます。