蒸留の歴史は 19 世紀にさかのぼり、ミドルトンの有名な恵みがウイスキーを生み出したと言われています。透き通ったダンゴーニー川のほとりで始まったミドルトン蒸留所と大地とのつながりは、深く長く続いています。もちろん、ウイスキーは人々の生命線であり、彼らの願望でもあります。そしてこの町は、1825 年にマーフィー家がここで蒸留を始めた瞬間から、常に先駆的なコミュニティでした。非常に困難な時代を経ても、アイリッシュ ウイスキー生産のルーツはウェスト コークに強く残り、1980 年代の業界の復活により、ミドルトン ベリー レア ヴィンテージを発売し、批評家の称賛を得る。

ケビン・オゴーマンは、ミドルトン蒸留所でマスター ディスティラーになることを、非常に単純な特権だと説明しています。 2007年からマスター・オブ・マチュレーションの役割を担ってきた彼は、ミドルトンの倉庫を手のひらのように知っており、現在のマスター・ディスティラーとして、蒸留所でのすべての生産を監督する独自の資格を持っています。