スペイサイド蒸留所

有名なウイスキー生産地域の名前が付けられていますが、スペイサイド蒸留所はこの地域に比較的最近追加されたものです。 1990年にウイスキーの生産を開始したばかりですが、それ以前は蒸留所が開発されていました。キンガスジーの町の外で生産が開始されるまでには30年近くかかるでしょうが、1962年にジョージクリスティーによって最初に委託されました。

クリスティーは7年前にスペイ川の上流近くにあるこの蒸留所のために土地を購入していました。そして62年に彼は地元の石工アレックス・フェアリーに頼り、今も残っている絵のように美しい石の蒸留所を建設しました。フェアリーは1987年にこの作業を完了しましたが、蒸留所が生産を開始するまでにはさらに3年かかります。

2001年に、蒸留所はジョージクリスティーズの息子であるリッキークリスティーズを含む個人投資家のグループに売却されました。契約の他の2人の支持者はIanJermanとSirJamesAckroydでした。翌年、彼らは10年前のシングルモルトをリリースしました。

スペイサイドは、2012年にハーベイズオブエジンバラに売却されたときに再び手を変えました。これは、ハーベイズによって栽培された広大なアジア市場から恩恵を受けるようになった蒸留所にとって歓迎すべき後押しとなるでしょう。この2年後、まったく新しいシリーズがSpeyブランドで発売されました。

蒸留所には、4.2トンのマッシュタン、4つのステンレス鋼のウォッシュバック、および1組の蒸留器が装備されています。蒸留所の水は、その隣を流れるトロミー川から汲み上げられます。スペイサイドは現在、年間60万リットルのスピリッツの容量があります。しかし、中国市場でのシングルモルトの需要が高まっているため、まもなく100万リットルに達すると予想されています。

現在、Speyブランドのコア製品は、Royal Choice、Chairman's Choice、Tenné、Trutina、およびPeatedFumareで構成されています。唯一のコア年齢ステートメントの瓶詰めは、18歳のシングルモルトです。テネは最初に元バーボン樽で熟成され、次にポートキャスクで6か月間仕上げられ、フルーティーな甘さの層が追加されます。軽いウイスキーで、全体的にフルーティーで、ドライなフィニッシュとアーモンドの後味があります。ピートのフマーレには、多くの島のウイスキーよりも軽いものの、海塩とヨウ素の強い海のノートが含まれています。限定版には、2016年に最初にリリースされたバイロンズチョイスと、テネ、トルティーナ、フマーレのキャスクストレングスバージョンが含まれます。