マクダフ蒸留所

マクダフ蒸留所は、独自の名前でウィスキーを瓶詰めすることはありません。公式シングルモルトのボトリングはいくつかありますが、それらはザ・デヴェロンというブランド名で販売されています。蒸溜所はグラスゴーの実業家グループによって 1960 年に設立されました。元のグループは、マーティ ダイク、ジョージ クロフォード、ジェームズ スティラット、ブロディ ヘップバーンで構成され、マクダフ ディスティラーズ リミテッドという名前で運営されていました。今日のウィスキーの名前の由来となったデヴェロン川のほとりに建てられた蒸留所は、アバディーンシャーのバンフ。

生産は急速に拡大し、開店から 4 年以内に元のペアに別の蒸留器が追加されました。 1967 年にもう 1 つ追加され、合計 4 つになりました。その後、1972 年にマクダフは、マティーニ & ロッシのウイスキー子会社であるウィリアム ローソン ディスティラーズに買収されました。彼らは 1993 年にマティーニ & ロッシがバカルディに買収されるまで所有者のままでした。最終的にマクダフの管理を、バカルディの別の会社であり、ウィスキー ビジネスで豊富な経験を持つジョン デュワー & サンズに譲渡することになりました。

現在、蒸留所には 6.75 トンのマッシュ タンと 9 つのステンレス製ウォッシュバックが装備されています。マクダフは蒸留器を 5 基、ウォッシュを 2 基、スピリットを 3 基使用しています。すべての静止画には、異常に角度の付いたライン アームがあります。アームにはすべて直角のよじれがあり、窮屈なスチルハウスにすべて収まるのに役立ちます。ウォッシュスティルの 1 つには、完全に U 字型のアームがあります。マクダフの水は近くの天然温泉と火傷から引き出され、年間 340 万リットルの生産能力があります。

平均55時間という適度に短い発酵時間は、スピリッツにナッツの特徴を与えます。しかし、スチルのラインアームが上向きの角度になっているため、逆流が少なくなり、フルーティーなノートがスピリットに追加されます。

現在広く利用されている蒸留所のボトリングは主に 2 つあります。これらは、デベロン 12 歳と 18 歳です。 12年ものは、果樹園の果実、バタースコッチ、甘いモルトとスパイスがたっぷり入ったリッチなウイスキーです。 10 年物も入手可能であり、多くの独立したボトリング会社も独自のバージョンの MacDuff をリリースしています。