キニンヴィ蒸留所

1990年にウィリアム・グラント＆サンズによって建設されて以来、キニンヴィ蒸留所は比較的若いだけでなく、世間の注目を集めていません。蒸留所は、ダフタウンのより有名な兄弟であるグレンフィディックとバルヴェニーと同じ場所に隠れています。ほとんどの蒸留所には複雑な建物がありますが、Kinvinieは1つのスチルハウスで構成されています。

Grant＆Sonsは、シングルモルト市場でのグレンフィディックの成功への対応として、設立されたKinvinieを設立しました。その精神の多くがシングルモルトウイスキーに割り当てられているため、ブレンド用のモルトが不足していました。現代の蒸留所として、キニンヴィでの生産の多くはコンピューター制御されており、限られたサイズにもかかわらず、より大きな蒸留所に追いつくことができます。それはすぐに大成功を収め、1994年にはさらに3つのスチルが設置されました。

キニンヴィ用の9つのスチル、3つのウォッシュスチルと6つのスピリットスチルが蒸留所の建物内に含まれていますが、その設備のすべてが含まれているわけではありません。 9.6トンのマッシュタンと10個のダグラスファーのウォッシュバックは、バルヴェニーの本館に保管されています。その後、洗浄液は蒸留のためにキンビニービルにポンプで送られます。これにより、年間480万リットルの生産能力が得られます。

最小75時間の長い発酵時間で、キンビニーは軽くてフローラルなスペイサイドウイスキーとして知られています。蒸留所から直接出された最初のシングルモルト瓶詰めであり、何年もの間、市販されているのは、2006年にリリースされた15年前のヘーゼルウッドだけでした。

それ以来、以前は免税店であった後、2014年に広くリリースされた17歳のヘーゼルウッドが加わりました。これは、味覚に残るトロピカルフルーツとバニラの香りから始まります。

舌の上では、モルトとナッツのフレーバーが加わり、スパイスとオークのノートがドライフィニッシュになります。 2015年に、元バーボンと元シェリーの樽で熟成された新しい23歳のシグネチャーボトリングがリリースされました。