グレンフィディック蒸留所

グレンフィディック蒸留所は、特にこの規模のビジネスとしては、常に家族経営であったという点で実質的にユニークです。ダフタウンのウィリアム・グラントが妻と9人の子供とともに1886年にスペイサイドのフィディック川のほとりに設立した。この時期に出現した多くの蒸留所とは異なり、モートラックの元マネージャーだったグラントは、裕福な後援者を見つけるのではなく、私財を投じて蒸留所を建設しました。

それ以来、この蒸留所はグラント家の所有となり、多くの困難を乗り越えながらも堅調に推移しました。彼らは、他の多くの蒸留所が崩壊した 1898 年のパティソン事故でも生き残り、米国の禁酒法時代に生産を増やすことを決定しました。このため、禁酒法が終了したとき、彼らは他の同業者よりも強い立場に置かれました。

グレンフィディックには、グラント家だけがそれを維持するだけではない、独立の誇り高い伝統があります。 1950 年代、チャールズ ゴードン グラントは、蒸留所で働くために銅細工師と樽職人を常駐させました。これらの職人たちは蒸留器をメンテナンスし、スピリッツを充填するための新しい樽を作り、倉庫内の在庫を見守ります。

1963 年、グレンフィディックはスコットランドの蒸留所として初めて、ブレンダーに販売するだけでなく、シングル モルト ウイスキーを世界中に販売し始めました。この賭けは大きく功を奏し、当初からシングルモルトブランドの食物連鎖の頂点に立つ地位を確固たるものにした。さらに、すべてのシングルモルトは敷地内の倉庫で熟成されており、グレンフィディックは自社でウイスキーを瓶詰めする数少ない蒸留所の 1 つです。

過去 4 年間、ウィリアム グラント & サンズはすでに大規模な蒸留所の拡張に取り組んできました。このプロジェクトの計画許可は 2015 年に初めて与えられました。しかし、世界最大のシングルモルト ブランドの生産を継続する必要があるため、作業が遅れたのは当然です。

グレンフィディックがこれまでに製造した最も特異なウイスキーであり、これまでに販売された中で最も高価なウイスキーの 1 つは、スコットランド最高齢の女性ジャネット・シード・ロバーツへのオマージュでした。ウィリアム・グラントの孫娘であるロバーツは、2012年に110歳で亡くなった。彼女が亡くなる前年、55年物のジャネット・シード・ロバーツ・リザーブのボトル11本がオークションで落札され、その収益はすべて慈善団体に寄付された。

グレンフィディックで行われている大量の生産は、そこで稼働している設備を見れば明らかです。蒸留所には 1 つではなく 2 つのマッシュタンがあり、それぞれの容量は 10 トンです。これらに加えて、ダグラスファーから作られた 32 個のウォッシュバックと、驚異的な 31 個のスチルを使用しています。

現在、この蒸留所の生産能力は 1,370 万リットルです。しかし拡張工事が進められており、近いうちに2000万リットルに達する可能性がある。グレンフィディック レンジの中心となるのは、12 年、15 年、18 年、21 年のシングル モルトです。グレンフィディック 12 年は、おそらく世界で最も売れているシングル モルト ウイスキーです。ヨーロピアンオークとアメリカンオークのシェリー樽で熟成させた、甘くフルーティーなバランスのとれたウイスキーです。軽いノーズにオークのタッチを伴う豊かな味わいと長い余韻が続きます。