ダルモア蒸留所

ダルモアのシングルモルトウイスキーは、1839年に蒸留所が最初に設立されたときまでさかのぼる歴史があります。アレクサンダーマシソンは世界中で彼の財産を取引しました。蒸留所は後にマッケンジー氏族の子孫によって1891年に購入されました。彼らは、ダルモアが製造したすべてのボトルを誇らしげに飾る王冠のクワガタの紋章を持ってきました。この伝統は、1960年に蒸留所がマッケンジー家の唯一の所有権を失った後も続いた。

最高のスピリッツを作るには、完璧な基盤が必要です。ダルモア蒸留所はスコットランドの小さな町アルネスのすぐ外にあり、同じ名前の川から純粋なハイランドの水を汲み上げています。アルネス川はモリー湖から流れ落ち、ダルモアのシングルモルトに独特のハイランドフローラルフレーバーを与えます。

ダルモアのシングルモルトは、世界中の最高級のボデガスとワイナリーから選ばれた個別に選ばれた樽で熟成されます。それぞれが常駐のマスター蒸留所リチャード・パターソンによって選ばれます。

ダルモアの成熟過程の中心にあるのは、蒸留所が1世紀以上前に遡るシェリーハウスのゴンザレスビアスと築き上げてきた独特の関係です。ダルモアによって作られたシングルモルトの多くは、ゴンサレスビアスから30歳のマツセレムオロロソシェリーを以前に保持していた樽である程度の時間を過ごします。

ダルモアが使用する他の定番の樽は、アメリカ産のホワイトオークバーボン樽です。それらは一緒になって成熟プロセスのバックボーンを構成し、各ウイスキーにアーモンド、柑橘類、シナモンのフレーバーを染み込ませます。

プリンシパルコレクションは、12歳から始まる厳選されたウイスキーで構成されています。それにもかかわらず、最年少はチョコレートと柑橘類の成熟したプロファイルを持ち、舌にバニラのヒントがあります。それを超えて、スパイスとフルーティーなノートのより複雑なものを加える15、18、および25歳のシングルモルトがあります。

キングアレクサンダー3世のような専門ブランドが加わっています。これは6つの異なる樽で熟成され、シナモン、ナツメグ、ジンジャーのノートのブレンドとともに、赤いベリーとパッションフルーツのアロマを含む複雑な仕上がりになります。他の選択肢には、シガーモルトや増え続ける高級ブランドが含まれます。