ベンローマック蒸留所

90年代後半から2000年代初頭にかけてのベンローマック蒸留所の活性化により、ピートスモークのヒントを含む昔ながらのスペイサイドシングルモルトウイスキーが後押しされました。フォレスの町の外で1898年に設立された蒸留所は、その後数年間で何度か手を変えていました。 Harvey McNair＆Coは1911年に購入しました。8年後、John Joseph Calderが購入し、1931年にモスボールされる前に再び販売されました。1960年代に蒸留所は改修され、伝統的な床のモルティングが停止しました。

蒸留所用の大麦は地元で栽培されており、蒸留所は主に中程度の泥炭大麦を使用してその泥炭煙の特徴を追加しています。ベンローマックが使用する軟水は、近くのロマック丘陵から流れるチャペルトンスプリングから来ています。

蒸留所は1983年に再び閉鎖され、独立したボトラーのゴードンとマクフェイルに買収されるまで10年間閉鎖されたままでした。新しい所有権の下で、蒸留所は1998年に再開し、1年後に新しいビジターセンターで観光客に門戸を開きました。 2004年にリリースされた最初の瓶詰めは、ベンロマックトラディショナルでした。これは、次のウイスキーで過去のキャラクターを取り戻すという彼らの意図についてのミッションステートメントです。

Benromachは、1セットの蒸留器に対して、合計13のカラマツウォッシュバックを多数操作します。 1.5トンのマッシュタンに加えて、これは蒸留所に70万リットルの比較的小さな生産能力を与えます。

多くの蒸留所と同じ量のスピリッツを生産していないにもかかわらず、ベンローマックはそれが彼らが大量の瓶詰めを放出するのを止めさせませんでした。これらには、さまざまな木材仕上げのピートウィスキーと非ピートウイスキーの両方が含まれます。

Benromachのコア製品は、10年と15年前のシングルモルトと、57.9%で瓶詰めされたCask Strength2008で構成されています。 10年は古典的なスペイサイドウイスキーで、ほんの少しのピート感がフルーツとナッツのノートを補完します。

甘くフルーティーなウイスキーを愛する人のために、2018年に限定版の20周年記念瓶詰めがリリースされました。フルーツケーキ、砂糖、バニラのアロマが、オークのような後味で味わいのタフィーとリコリスのノートに取って代わられます。キャスクNo.1は1998年に蒸留され、最初の充填シェリーのバットで20年間熟成され、フルーティーな特徴を補完する味わいのスパイスのノートが追加されました。いくつかのヴィンテージの瓶詰め、さまざまなワインとシェリーの木の仕上げも、重くピートされたピートスモークとともにリリースされました。