アバーアーギー蒸留所

低地と高地の境界にまたがるアバーアーギー蒸留所は、有名なウイスキーファミリーが蒸留事業に復帰したことを示しています。 2017年にオープンしたこのローランズ蒸留所は、多くの点で、伝統的な農場蒸留所の現代的で産業的なバリエーションです。

2005年、スコットランドのリキュールの独立したプロデューサー兼ボトラーであるJohn Murray＆Coが、KennyMacKayとBrianMorrisonに買収されました。彼らはどちらもウィスキー業界で定評のある人物であり、モリソンボウモアの元幹部でもありました。ブライアンモリソンの父は、グラスゴーのウイスキーブローカーでボウモアの元オーナーであるスタンリーP.モリソンでした。彼の会社は、ある時点でグレンギリー蒸留所とオーヘントッシャン蒸留所も所有していました。

モリソンとマッケイは、モルトウイスキーのブレンドと瓶詰めを新しいビジネスに追加しましたが、それ以外の点では、次の10年の大部分の間継続しました。 2014年は会社にとって重要な年であり、祝福は3つになりました。その年、会社の名前が正式にMorrison＆Mackayに変更され、BeamSuntoryから廃止されたOldPerthブランドも購入されました。その年には、特にそれを管理するためにパース蒸留会社が設立され、アバーアーギー蒸留所の計画が立てられました。それに隣接する新しい瓶詰め工場の計画も提出されました。 2016年半ばに着工し、1年余りで完成しました。

アバーアーギーウイスキーの製造プロセスのすべてのステップは、モルティングを除いて現場で行われ、モリソン家がすべてを手がけています。蒸留所の大麦はすべて、モリソンズが所有する地域の300エーカーの農場で栽培されています。大麦には複数の品種が使用されており、ゴールデンプロミスの品種が好まれています。これは、英国での成長が低下する前の70年代と80年代にスコッチウイスキーメーカーによって頻繁に使用されていました。

蒸留所には、2トンのマッシュタン、6つのステンレス鋼のウォッシュバック、および1組の蒸留器が装備されています。アバーアーギーは平均72時間の中程度の発酵時間を使用します。静止画には急激に下降するリンアームがあり、逆流を減らします。しかし、それでもスピリットはフルーティーな性格を持ち、時折ピートスピリットが走って物事を混ぜ合わせることが意図されています。蒸留所の水は、周辺の農地にある私有の井戸から汲み上げられます。アバーアーギーの年間生産能力は75万リットルです。

アバーアーギーの最初のスピリッツの樽は2017年11月に充填されました。熟成のために、蒸留所は最初の充填の元シェリー樽、最初の充填の元バーボン樽、2番目の充填のシェリーとバーボンの樽を使用します。彼らの最初のシングルモルトのリリース日はまだ与えられていません。