山崎蒸溜所

山崎は、認可された最古の蒸留所ではありませんが、モルトウイスキーの製造を専門とする日本最古の蒸留所です。山崎は1923年に設立され、ジャパニーズウイスキー業界のパイオニアであり、オーナーのビームサントリーのフラッグシップブランドであり続けています。

蒸留所は、京都市のすぐ外にある天王山の麓にある山崎の谷に鳥井信治郎によって建てられました。鳥居はヨーロッパのワインの有名な輸入業者であり、彼の会社のコトブキヤはサントリーになりました。山崎は、当時あまり人気がなかった日本でウイスキーの食欲をそそる試みでした。

山崎は生涯の最初の50年間、ブレンド専用のスピリッツを製造し、1984年まで蒸留所からシングルモルトを放出しませんでした。最初の瓶詰めは12歳で、今日でも主力の表現となっています。それ以来、山崎はますます力を増し、巨大なジャパニーズウイスキー市場の創出に貢献しただけでなく、世界中で非常に人気が高まっています。蒸留所はその需要を満たすために繰り返し拡張され、最近では2013年に4つの新しい静止画が追加されました。

蒸留所には、2つのマッシュタン、18のウォッシュバック、16の単式蒸留器が装備されています。ウォッシュバックは、8つのオレゴンパインと10のステンレス鋼の混合物です。静止画は、サイズ、形状、またはコンデンサーの種類が特定の設計に準拠していません。現在、蒸留所の年間生産能力は600万リットルです。天王山と音子山の3つの川の合流点からウイスキーを作るための水が汲み上げられます。

山崎の寿命と大きさは、さまざまな古いウイスキーを出す能力を与えています。これらは多くの日本のシングルモルトよりも一貫して入手可能ですが、生産の多くがビームサントリーのブレンドのために予約されているため、すぐに売り切れることがあります。

シングルモルトのコアレンジは、12歳、18歳、25歳のほか、年齢表記のない蒸留酒製造所で構成されています。 12歳は滑らかで甘いウイスキーで、トロピカルフルーツの香りとほんのりスパイスがあります。味わいには、中程度の長さのフィニッシュの前に、バニラと柑橘類が蜂蜜とスパイスを結合しているというノートがあります。

山崎からの最新の限定版は、「サントリーのエッセンス」三部作、バージンスパニッシュオークで熟成した9歳、元モンティラワイン樽で熟成した9歳、詰め替えで熟成した10歳です。シェリー樽。