Whisky japonés

Durante las últimas décadas whisky japonés ha encontrado un lugar único en el mundo. Ha logrado ventas nunca antes vistas y una reputación de algunos de los mejores whiskies de malta disponibles. Se dice que el whisky se produjo por primera vez en Japón a finales de 1800, pero no fue hasta mediados de 920 que comenzaron a producir comercialmente.

Japón tomó la delantera de Escocia en el desarrollo de su perfil de whisky. Tal era su admiración por el whisky escocés que las primeras destilerías se propusieron producir una serie de blends y single malts muy cercanos al estilo por el que Escocia es famosa. De hecho, durante mucho tiempo, el whisky escocés se importaba de Escocia y se mezclaba y volvía a embotellar como japonés. Hoy en día, existen nuevas reglas para garantizar que el whisky etiquetado como japonés se destile y madure realmente allí.

Destiladores de whisky japonés no vieron venir la demanda de su whisky y desde que comenzaron a exportar les ha resultado casi imposible satisfacer la demanda. En consecuencia, algunas de las botellas más famosas ahora son muy raras y caras, mientras que otras han tenido que dejar de producirlas por un tiempo para acumular existencias. Tiempo whisky japonés comenzó con una nota escocesa, el país se está volviendo mucho más seguro sobre su estilo de whisky y sus métodos de producción. La calidad y la excesiva atención a los detalles en la producción y el empaque del whisky japonés han ayudado a que su valor se dispare.

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¿Cuándo se bebe whisky normalmente?

Al igual que con la mayoría de las bebidas alcohólicas, el whisky se bebe más comúnmente por la noche en bares y restaurantes, así como en los hogares de las personas. Sí toman whisky con la comida y experimentan con muchos tipos diferentes de alimentos que complementan el whisky. Encontrará excelentes colecciones de whisky en restaurantes de todo el país y los chefs respetan la asociación entre la comida y el whisky.

¿Cómo se bebe típicamente el whisky?

whisky japonés generalmente se consume de manera similar al whisky escocés. Producen muchas mezclas que se utilizan en cócteles y whiskys de malta que generalmente se beben solos o con hielo, como lo haría con el whisky escocés. Les gusta consumir whisky con soda y hielo en un trago largo así como mezclarlo con agua tibia en invierno.

¿Quién suele beber whisky japonés?

Todo tipo de personas consumen whisky japonés. No se limita a ningún tipo de persona. A medida que crecía la popularidad del sector, los japoneses se apresuraron a incorporarlo a su estilo de vida. También tienden a beber whisky con las comidas, lo que es menos común en otros países.

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Destilado en 1983 y madurado en una bota de jerez durante casi tres décadas, fue embotellado como un solo lanzamiento de barril por Number One Drinks Company. Es una fuerza de barril de 57.2%.

Una mezcla de maltas únicas de diferente edad, este whisky de declaración sin edad se embotella en 43%.

Yamazaki Distiller's Reserve es un single malt 43% lanzado para marcar el legado del fundador.

Este single malt 45% ABV fue elaborado en la segunda destilería de Nikka, Miyagikyo, y es un excelente lanzamiento influenciado por el jerez.

Madurado en tres tipos de barrica: PX Sherry, Brandy y Mizanura, este single malt de sabor completo se embotella en 43% en la destilería de Okayama.

Suntory es un importante conglomerado japonés de bebidas. Posee algunas de las destilerías de whisky más conocidas, incluidas Yamazaki, Hakushu y Chita. Además producen las marcas Hibiki y Suntory Whisky Toki.

Yamazaki es la destilería emblemática de malta única de Suntory y embotella cinco maltas añejas: la Reserva del destilador y una serie de añadas de 12, 18, 25 y 55 años. Vendido en alrededor de 35 países, es la marca de whisky más popular en Japón.

Hakushu se encuentra en los bosques de Suntory y produce una gama de maltas individuales ahumadas y de sabor fresco envejecidas. Estos incluyen la Reserva del Destilador, de 12, 25 y 18 años.

Chitá es una destilería de whisky de grano y produce productos para las mezclas de Suntory, así como para el embotellado de grano único de Chita.

Nikka es el principal rival de Suntory en términos de tamaño, destilerías y producción. Posee dos destilerías, Yoichi y Miyagikyo Distillery, que producen una gama de granos individuales, maltas únicas y mezclas.

Destilería Yoichi: La destilería Yoichi fue construida en 1934 y está ubicada cerca del mar y rodeada de montañas. Sus fundadores buscaban replicar las condiciones climáticas de Escocia y eligieron esta parte relativamente fresca de Japón con grandes fuentes de agua para desarrollar la destilería.

Destilería Miyagikyo: esta segunda destilería abrió en la década de 1960 y se estableció en una parte de Japón que ofrecería un clima diferente pero nuevamente una gran fuente de agua. Produce whisky gran y de malta y utiliza alambiques Coffey, así como algunos de los alambiques más grandes de Japón.

Destilería Chichibu abrió sus puertas en 2008 y es propiedad de Venture Whiskey Limited. Una de las destilerías más jóvenes, es también una de las más pequeñas. No obstante, ha logrado crear un gran nombre para sí mismo en torno a su elección de barriles y estilos de acabado.

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