Historia de Springbank Destilería
Fundada en 1828 en el lugar de una operación ilícita aún más antigua, Springbank es una de las tres destilerías que quedan en la región de Campbelltown. Aunque no fue fundado directamente por ellos, la historia de Springbank está firmemente ligada a cinco generaciones de la familia Mitchell.
William Reid, un suegro de los Mitchell, fue el primer titular de la licencia en Springbank. Pero los problemas de dinero lo obligaron a vender a sus suegros, los hermanos John y William Mitchell, en 1837. William abandonó la operación en 1872 y fue reemplazado por el hijo de John, Alexander Mitchell.
Si bien el siglo XIX fue un período de auge para toda la región de Campbelltown, con docenas de destilerías, el siglo XX no fue tan amable. Solo Springbank y Glen Scotia sobrevivirían a partir de ese momento, e incluso ellos no escaparon completamente ilesos. Springbank tuvo que cerrar por primera vez en 1926 debido a la recesión y no volvió a abrir hasta 1933. Las cosas mejoraron después de eso, y funcionó sin problemas durante varias décadas. Las malteadas de piso se retiraron de servicio en 1960, y J & A Mitchell compró la empresa embotelladora independiente Cadenhead en el 69 para que pudieran manejar su propio embotellado. La segunda vez que cerró la destilería fue en 1979, y esta vez permaneció cerrada durante casi una década.
Cuando la destilería volvió a abrir en 1987, fue con una visión clara de Hedley Wright, el tataranieto de John Mitchell, para poner todo su enfoque en los whiskies de malta única. Springbank también invirtió cada vez más en llevar a cabo la mayor parte posible del proceso in situ. El malteado en casa se reanudó en 1992, y hoy es la única destilería en Escocia que suministra 100% de su propia malta.
La destilería está equipada con una cuba de puré de 3,5 toneladas, seis lavaderos de alerce y tres alambiques. Los alambiques se destacan por utilizar una combinación de métodos tanto para calentar como para enfriar. El alambique de lavado se calienta mediante dos serpentines de vapor internos y un fuego de aceite directo desde el exterior. El lavado y uno de los destiladores de alcohol usan condensadores regulares, pero el segundo alambique de espíritu todavía usa una tina de gusano y tubos. A pesar de tener una capacidad de 750.000 litros al año, Springbank es bien conocido por no acercarse nunca a ese límite.
Hay tres marcas principales de whisky que provienen de Springbank que se diferencian por su turbidez y la cantidad de veces que se destilan. Su whisky homónimo se destila dos veces y media y se usa malta ligeramente turbada. Hazelburn se destila tres veces y no se repite, y Longrow se destila dos veces y es claramente más ahumado.
La gama principal de Springbank se compone de maltas simples de 10, 12, 15, 18 y 21 años. El Springbank de 10 años se madura en barricas de Bourbon y Sherry y tiene un equilibrio de notas frutales y marinas. Los aromas y sabores de cítricos y salmuera se unen con especias en el paladar y final.
Solo hay dos expresiones en la gama Hazelburn, el de 10 años y el Sherry Wood. El Hazelburn 10 años es un whisky rico en dulzura, que comienza con aromas de manzanas, peras y miel. En boca sigue siendo afrutado, con añadido de vainilla, antes de un final untuoso y dulce.
Hay tres embotellados principales Longrow disponibles, el Peated, el Rojo y el de 18 años. Longrow Red es un whisky suave pero complejo. Madurado en barricas de vino tinto para transmitir sabores ricos y afrutados al Longrow turbado, también se embotella siempre con la fuerza de la barrica.
