Historia de Rosebank Destilería
Es raro ver que una destilería que ha sido completamente cerrada vuelva a la vida, pero en 2017 se anunció que Ian Macleod Distillers tiene la intención de reabrir Rosebank, una vez considerado el pico del whisky de las Tierras Bajas.
Fue fundado por primera vez en 1840 por el comerciante local de vinos James Rankine a orillas del canal Forth & Clyde, que une Glasgow y Edimburgo. Aunque hay evidencia de destilación de whisky en este sitio desde 1798.
En 1914 fue uno de los miembros fundadores de Scottish Malt Distillers, un conglomerado de productores de whisky de las Tierras Bajas. Cuando SMD pasó a formar parte de Distillers Company Limited en 1925, Rosebank fue una de las destilerías que adquirió.
El primer lanzamiento de malta simple de Rosebank salió en 1982 como parte de la serie Ascot Malt Cellar de DCL. Esto también incluyó embotellados de Linkwood, Talisker y Lagavulin. Sin embargo, se perdió la serie Classic Malts, que en su lugar optó por utilizar a Glenkinchie como su representante de Lowlands ante la perplejidad de muchos. Además de cerrar por las Guerras Mundiales, Rosebank operó de forma continua hasta 1993, cuando DCL lo suspendió.
Resucitar a Rosebank no ha sido tan simple como comprar la vieja destilería y abrir las puertas de par en par. Diageo vendió los edificios a British Waterways en 2002, y desde entonces no se han utilizado y se han degradado. Para empeorar las cosas, los alambiques y otros equipos fueron robados de la destilería durante el período de Navidad y Año Nuevo de 2008.
En 2017, Ian Macleod compró el sitio frente a Scottish Canals, el sucesor de British Waterways. Al mismo tiempo, compraron la marca y las acciones restantes de Diageo. Se concedió permiso de planificación para resucitar a Rosebank.
Aunque Ian Macleod compró el sitio y las acciones restantes en 2017, aún no han lanzado nada como whisky de malta. Una razón obvia de esto es que una vez que la destilería vuelva a abrir, pasará algún tiempo antes de que los nuevos licores puedan envejecer y convertirse en whiskies distinguidos. Aferrarse a ese stock para lanzarlo en el período intermedio mantendrá a la gente ansiosa por más.
Cuando la destilería vuelva a abrir, tiene la intención de continuar con sus prácticas tradicionales de triple destilación, que jugaron un papel importante en el carácter floral y ligeramente afrutado de Lowlands de Rosebank. Las tinas de gusano y los tubos de gusano de cobre también se seguirán utilizando para condensar los nuevos espíritus. Se espera que en un principio la nueva destilería tenga una capacidad de producción de 600 a 800.000 litros.
