Historia de Macduff Destilería
La destilería Macduff no embotella su whisky con su propio nombre. Hay una serie de embotellados oficiales de malta única, pero se venden bajo la marca The Deveron. La destilería fue fundada en 1960 por un grupo de empresarios de Glasgow. El grupo original estaba formado por Marty Dyke, George Crawford, James Stirrat y Brodie Hepburn, que operan bajo el nombre de Macduff Distillers Ltd.Construida a orillas del río Deveron, que hoy da nombre a su whisky, la destilería se encuentra en la ciudad de Highlands de Banff en Aberdeenshire.
La producción se expandió rápidamente y, a los cuatro años de la apertura, se agregó otro alambique al par original. La adición de otro más en 1967 elevó el total a cuatro. Luego, en 1972, William Lawson Distillers, la subsidiaria de whisky de Martini & Rossi, compró Macduff. Siguieron siendo los propietarios hasta que Bacardi compró Martini & Rossi en 1993. Terminarían transfiriendo el control de Macduff a John Dewar & Sons, otra empresa del establo de Bacardi y con una amplia experiencia en el negocio del whisky.
Hoy en día, la destilería está equipada con una cuba de maceración de 6,75 toneladas y nueve lavaderos de acero inoxidable. Macduff ejecuta cinco alambiques, dos de lavado y tres de alcohol. Todos los alambiques tienen brazos de lyne inusualmente angulados. Todos los brazos tienen una torcedura en ángulo recto que ayuda a encajarlos todos en la estrecha casa inmóvil. Uno de los alambiques de lavado tiene incluso un brazo completamente en forma de U. Con agua extraída de manantiales naturales cercanos y quemaduras, Macduff tiene una capacidad de producción anual de 3,4 millones de litros al año.
El tiempo de fermentación razonablemente corto, que en promedio es de 55 horas, le da al licor un carácter a nuez. Pero el ángulo hacia arriba en los brazos de lyne en el todavía crea menos reflujo, agregando notas afrutadas al espíritu.
Hay dos embotellados principales de destilería que están ampliamente disponibles ahora. Estos son The Deveron de 12 años y 18 años. El de 12 años es un whisky rico, lleno de frutas del huerto, caramelo junto con malta dulce y especias. También hay disponible un niño de 10 años, y varias empresas embotelladoras independientes también han lanzado sus propias ediciones de MacDuff.
