Historia de Glenfarclas Destilería
En un mundo donde las destilerías cambian de manos rápidamente en respuesta al mercado, Glenfarclas se destaca por seguir siendo una empresa familiar por más de 150 años. La destilería fue fundada oficialmente por Robert Hay en 1836 en el corazón de Speyside en Ballindoch. Pero probablemente había estado operando como una destilería agrícola ilícita antes de eso. El agua para la destilería proviene de manantiales que nacen en las montañas de Ben Rinnes Hay murió en 1865 y la destilería fue comprada por John Grant y su hijo George, iniciando un legado que ha perdurado durante seis generaciones. J. & G. Grant Ltd se formó en 1870 después de un breve experimento de arrendamiento de la destilería a John Smith, quien se fue para fundar Cragganmore.
La propiedad y operación de Glenfarclas continuaría de una subvención a la siguiente de ahora en adelante. John Grant murió en 1889 y George lo siguió al año siguiente. La esposa de George, Elsie, tenía la licencia en ese momento y la destilería estaba a cargo de sus hijos, también llamados John y George Grant. Glenfarclas tuvo serias dificultades financieras en 1898 durante el infame accidente de Pattison. De hecho, los Grant habían formado una sociedad con Pattison, Elder & Co tres años antes de esto. Pero sobrevivieron al colapso que acabó con muchas otras destilerías al vender su whisky almacenado.
En casi una refutación directa de ese escenario, cuando la industria del whisky estaba sufriendo en la década de 1980, Glenfarclas decidió aumentar la producción. Esto significó que cuando el mercado se recuperó tenían stock de sobra. Más de 100.000 barricas ahora se guardan en 38 almacenes en el lugar para envejecer y convertirlo en whisky Glenfarclas.
El número de alambiques se duplicó de dos a cuatro en 1960 y volvió a aumentar a seis en 1976. El malteado de piso en la destilería se detuvo en 1972. Hoy en día, la destilería está equipada con una cuba de lavado de 16,5 toneladas y 12 lavaderos de acero inoxidable. Los seis alambiques todavía se calientan con fuego directo en lugar de con bobinas de vapor.
Glenfarclas tiene una gama básica de añejos con algo para todos. Consiste en single malts de 10, 12, 15, 17, 21, 25, 30 y 40 años. Glenfarclas son devotos de la maduración del jerez, y todos estos se envejecen en barricas de jerez ex Oloroso. Para tener tantas barricas de Jerez disponibles, la destilería tiene una fuerte asociación con la Bodega José y Miguel Martín en Huelva, España.
