Historia de Aultmore Destilería
Construido en 1896 cerca de la ciudad de Keith en la región de Speyside en Escocia, Aultmore fue fundado por el propietario de la destilería Alexander Edward. Antes de construir Aultmore, Edward ya era propietario de Benrinnes y cofundador de las destilerías Craigellachie. La producción comenzó en Aultmore en 1897, y dentro de un año de puesta en marcha había duplicado su capacidad.
Sin embargo, este comienzo optimista se vio afectado por la influencia de los acontecimientos mundiales. La destilería se vio obligada a cerrar durante la Primera Guerra Mundial debido a la escasez de cebada, al igual que muchas otras. A pesar de intentar aguantar los tiempos difíciles, Alexander Edward finalmente vendió Aultmore a John Dewar & Sons en 1923.
La propiedad y la administración cambiarían de manos varias veces en los años siguientes. John Dewar & Sons se convirtió en parte de Distillers Company Limited en 1925, que finalmente fue absorbida por Diageo. En 1998, la destilería Aultmore pasó a ser propiedad de Bacardí.
A pesar de haber sido fundada a finales del siglo XIX, la apariencia moderna de Aultmore tiene más en común con las destilerías de Speyside, Auchroisk y Allt-a-Bhainne. Esto se debe a que en 1971 fue completamente reconstruido y ahora no queda ninguno de los edificios originales de la destilería. Al mismo tiempo que esta renovación, el número de fotogramas en Aultmore se incrementó de dos a cuatro.
Junto con los dos pares de alambiques de lavado y licor, la destilería también tiene seis lavados de alerce. Desde 2008 funciona los siete días de la semana y produce 3,2 millones de litros de licor al año.
A lo largo del siglo XX, los single malts de Aultmore eran un hallazgo raro, y casi no se lanzaban embotellados oficiales. La mayor parte de la producción de la destilería durante este tiempo se destinaba a whiskies mezclados. Dicho esto, se pueden encontrar varios embotellados independientes.
La gama principal de Aultmore bajo la propiedad de Bacardi es su single malt de 12 años lanzado en 2014. Es afrutado, con notas de manzana, peras y café con leche en la nariz y el paladar. Tiene un final floral que se desvanece a especias persistentes. Un trío de Wine Cask Expressions de 22 años se lanzó a la venta libre de impuestos en 2019. Cada uno pasó 11 años madurando en barricas ex-Bourbon y ex-Sherry antes de pasar otros 11 años en ex-barrica de vino de Super Tuscan, Châteauneuf-du -Papel o Moscatel.
