Schottischer Whisky
Schottischer Whisky dominiert seit Jahrzehnten den globalen Whiskymarkt. Es ist eine der stärksten schottischen Markenkategorien und hat dazu beigetragen, diese keltische Nation bekannt zu machen. Whisky-Fans in allen Ländern der Welt halten die schottische Destillation für das beste Beispiel der heutigen Whisky-Herstellung. Seine Aromen, seine Vorsehung, seine Geschichte und sein Branding haben ein unaufhaltsames schottisches Whisky-Erlebnis geschaffen.
Whisky wird in Schottland seit dem 15NS Jahrhundert und derzeit gibt es mehr als 134 aktive Destillerien. Das Wort Whisky kommt von den gälischen Wörtern Uisge Beatha, die mit dem sehr ähnlichen irischen Ausdruck Uisce Beatha übereinstimmen. Beide Begriffe bedeuten Wasser des Lebens, das Wort Usige bedeutet Wasser und entwickelte sich im Laufe der Jahrhunderte zum englischsprachigen Wort Whisky.
Anders als in Irland wird das englische Wort Whisky ohne den Buchstaben E geschrieben. Dies war eine optische Trennung, die sich zwischen den beiden großen Whiskytraditionen Irlands und Schottlands in den 20er Jahren herausbildeteNS Jahrhundert, obwohl ihre Whisky-Reise immer miteinander verflochten war.
Was macht Whisky Scotch aus?
Schottischer Whisky ist durch Gesetze geschützt, die sicherstellen sollen, dass seine Qualität, Produktionsmethoden und lokalen Vorkehrungen nicht beeinträchtigt oder verdünnt werden. Es gibt strenge Regeln zur Überwachung der verwendeten Produktionsmethoden und Zutaten, und diese Regeln werden strikt durchgesetzt.
Um Whisky als Scotch zu klassifizieren, muss er mindestens drei Jahre in Eiche gereift sein, obwohl viele der beliebtesten Whiskys viel älter sind. Zum Zeitpunkt des Schreibens ist der Macallan Reach einer der ältesten schottischen Whiskys auf dem Markt, der 81 Jahre alt ist. Der Geist wurde 1940 zur Reife gelegt.
Neben der Reifung in Eiche kann Scotch Whisky nur einer von fünf Typen sein: Single Malt, Single Grain, Blended Malt, Blended Grain und Blended Scotch. Der Mindestalkoholgehalt in Scotch beträgt 40% und die Altersangabe auf dem Etikett muss den jüngsten Whisky in der Flasche widerspiegeln. Alle Scotchs müssen in Schottland destilliert und gereift werden.
Es gibt sechs Whiskyregionen in Schottland, jede mit ihrem eigenen Geschmacksprofil und ihrer eigenen Persönlichkeit. Sie sind:
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Laphroaig Batch 14 Cask Strength
Geschichte des schottischen Whiskys
Es wird angenommen, dass Whisky aus Irland nach Schottland eingeführt wurde, wo die frühesten Aufzeichnungen über Whisky der Welt im Jahr 1405 aufgezeichnet wurden. Es dauerte fast 100 Jahre später, bis in Schottland Aufzeichnungen über Whisky auftauchten. In diesem Berg- und Küstenland blühte es jedoch auf und entwickelte sich über Jahrhunderte zu dem weltweit führenden Produzenten, der es heute ist.
Seine Geschichte begann auf illegalen Destillierapparaten auf Ackerland und wurde von Landarbeitern und anderen destilliert, gewann aber schnell an Popularität. Als sein Wert wuchs, gingen die Technologie, der Besitz und die Lizenz zum Destillieren in die Hände wohlhabenderer Schotten über. Es wurde zum Getränk der Wahl des Königshauses und der politischen Klassen, und im Laufe der Jahrhunderte sorgten die Einführung neuer Technologien und verbesserter Produktionsmethoden dafür, dass die schottische Industrie zu einem globalen Akteur wurde.
Ende des 19NS Jahrhundert hatte die Einführung des sogenannten Coffey Still einen enormen Einfluss auf den schottischen Whiskymarkt. Dieser Destillierstil wurde entwickelt, um den Produktionsprozess zu verbessern und zu beschleunigen und gleichzeitig die Produktionskosten zu senken. Es beinhaltete den Wechsel von der damals vorherrschenden Pot-Still-Methode zur Whiskyherstellung zum neuen Coffey Still. Dies ermöglichte eine kontinuierliche Produktion anstelle der Chargenproduktion von Pot Stills. Andere Whiskyländer, wie Irland, blieben beim Pot Still und das hielt sie zurück. Schottland stürmte als effizienterer Whiskyproduzent voran und begann, seine Identität und seinen Marktunterschied zu entwickeln.
Heutzutage verwendet die schottische Destillation jede Art von Stills, einschließlich Pot Stills für ihre Single Malts, aber die Coffey Stills oder Patentstills bleiben immer noch ein dominierender Teil der Tradition.
In Schottland hergestellte Whiskysorten
Single Malt Scotch
Um als Single Malt klassifiziert zu werden, muss ein Whisky in einer einzigen Destillerie hergestellt werden. Unter Verwendung von 100% gemälzter Gerste und in einer Brennblase hergestellt werden. Beliebte schottische Single Malts sind der Glenlivet 12, der Glendronach 15 und der Macallan 25.
Single-Grain-Scotch
Single Grain Whisky muss in einer einzigen Brennerei hergestellt werden und enthält normalerweise Getreidearten, die keine Gerste sind, wie Weizen, Mais oder Roggen. Single Grain Whisky wird in einem Column Still hergestellt. Beliebte Single Grain Scotch Whiskys sind Loch Lomond Single Grain und Haig Club Single Grain.
Schottische Whisky-Geschmackskarte
Was sind übliche Aromen in Scotch Whisky?
Der häufigste Geschmack, der mit Scotch in Verbindung gebracht wird, ist Torf. Die schottische Industrie ist zu Recht berühmt für ihre stark getorften Whiskys und die starken Tabak- und Lederaromen, die damit einhergehen. Jede der Whiskyregionen in Schottland hat jedoch ihre eigenen Geschmacksprofile und viele von ihnen verwenden keinen Torf.
In Speyside zum Beispiel haben die von den dortigen Destillerien hergestellten Whiskys einen viel süßeren und weicheren Geschmack, wobei Sherry einen großen Beitrag zum Geschmacksprofil leistet. Die Lowlands haben auch ein sanfteres Geschmacksprofil mit viel süßeren und blumigeren Noten. Die Highlands produzieren kräftigere Aromen, aber mit weniger Torf als die von Islay, und die Inselbrennereien haben eine breite Palette von Brennereiidentitäten, die von stark getorften bis hin zu zarten blumigen und fruchtigen Whiskys reichen.
Beliebte Whiskymarken
Johnnie Walker, Ballantine's und Grants sind drei große schottische Whiskyproduzenten, die immer beliebter werden und Flaschen produzieren, die auf der ganzen Welt beliebt sind. Sie sind nur drei von vielen Destillerien, die von Schottland aus einen globalen Markt bedienen. Zu den High-End-Marken der Whiskyproduktion gehören Macallan, Springbank und Dalmore. Schottischer Whisky gewinnt ständig an Wert, da die Popularität des Getränks zunimmt.
Was ist der beste Irish Scotch Whisky?
Es ist fast unmöglich zu sagen, welcher Whisky der beste ist, da dies ganz vom persönlichen Geschmack bestimmt wird. Wir können jedoch über den meistverkauften Whisky sprechen, der einen Indikator für die Attraktivität geben kann. Die fünf meistverkauften Whiskys weltweit sind Johnnie Walker, der im Jahr 2021 14,1 Millionen Kisten verkaufte. Ballantine verkaufte 7 Millionen Kisten. Zuschüsse verkauft 3,6 Millionen. William Lawson's verkaufte 3,3 Millionen, während Chivas Regal 3,2 Millionen verkaufte.
Da Blends die Whiskyindustrie dominieren, sind diese Zahlen zu ihren Gunsten verzerrt. Interessant ist auch, welche Scotch Single Malts die Bestseller sind. Zu den meistverkauften Scotch Single Malts der letzten Jahre gehören Glenfiddich, Glenlivet, Macallan, Singleton und Glenmorangie.
