Ein weiterer exklusiver Whisky, der nur in Irland erhältlich ist und aus der ältesten lizenzierten Whiskybrennerei der Welt stammt. Dieser Single Malt reifte zunächst in Sherry- und Bourbonfässern, bevor er vier Jahre lang in seltenen Pomerol-Weinfässern reifte.

Bushmills 2012 Pomerol Cask ist einer von zwei Whiskys, die in Irland nur als Teil der sehr erfolgreichen Bushmills Causeway Collection erhältlich sind. Hierbei handelt es sich um eine jährliche Reihe fassveredelter irischer Single Malts von Bushmills, die die Fassauswahl und Reifungsmethoden der Brennerei würdigen sollen.

Das Pomerol-Fass 2012 wurde im Herbst 2022 zusammen mit einer Flasche mit Vermouth-Finish auf den Markt gebracht. Pomerol ist einer von vielen begehrten Rotweinen, die zur Whisky-Reifung verwendet werden, und eine der wichtigsten Weinbezeichnungen im Bordeaux. Durch die Verwendung als Finishing-Fass entsteht ein exquisiter Whisky mit intensiven, aber raffinierten Aromen. Reife, wilde, dunkle Beeren kündigen das Geschmacksprofil an, das auf Schichten warmer Vanille, Zitronenschale und wärmendem Ingwer aufbaut.

Der 2012 Pomerol Cask Release ist ein limitierter, seltener, in Fässern verarbeiteter Whisky, der in einer unvergleichlichen Naturlandschaft in der Nähe des Giant's Causeway in Nordirland destilliert wird. Auch die Causeway-Kollektion soll sich für diesen Standort einsetzen.