Glenburgie destilleri

Sjældent er oprindelsen af et sted et spørgsmål om multiple choice, men der er flere tidspunkter, du kan pege på som begyndelsen på Glenburgie-destilleriet. Whiskyproduktion begyndte først på dette sted nær Forres, Morayshire i Speyside-regionen i 1810 under navnet Kinflat. Dette var et ulovligt destilleri, og det blev ikke officielt, lovligt grundlagt før 1829 af William Paul.

Kinflat lukkede i 1870, og destilleriet holdt lukket i yderligere syv år. 1878 var første gang destilleriet fungerede som Glenburgie, da det genåbnede under navnet Glenburgie-Glenlivet med Charles Hay indehaver af licensen. Destilleriet skiftede hænder fire gange i løbet af de næste tres år, hvor Hiram Walker tog fuldstændig over i 1936. Destilleriet havde på dette tidspunkt været inaktivt i næsten et årti. Det, der fulgte, var en forholdsvis rolig periode med produktion i de næste 50 år, indtil Allied Lyons, senere Allied Domecq, købte Hiram Walker i 1987.

Allied Domeq byggede et helt nyt destilleri i 2004 og tilføjede yderligere to destillationsfilm til en pris på 4,3 millioner pund. Dette var en af deres sidste handlinger, før Chivas Brothers blev ejere gennem en virksomhedsfusion i 2005. Året efter blev der tilføjet yderligere to destilleri til destilleriet, hvilket bringer det nuværende antal til seks.

Mens de seks stills, der kører nu, er traditionelle kobber pot stills med en løgform, var dette ikke altid tilfældet. Fra 1958 til 1981 havde destilleriet to Lomond-destillationsanlæg. Disse havde tre justerbare plader indeni, der gør det muligt at lave forskellige karakterer af spiritus i den samme still. Nu, sammen med de seks pot stills, har destilleriet 12 vaskebeholdere i rustfrit stål og en 7,5 tons vasketun. Med en relativt kort gæringstid på 52 timer kan Glenburgie producere 4,25 millioner liter spiritus om året.

Den ekstremt høje efterspørgsel efter Glenburgie malt i blandinger har altid stået bag manglen på single malt til rådighed, på trods af dens lange historie. Men der er heldigvis sket et skift i den henseende de seneste år. To officielle aftapninger er nu tilgængelige under mærket Ballantine's The Glenburgie. En 15-årig blev frigivet i 2017 og en 18-årig blev tilføjet til sortimentet i 2019. En række uafhængige aftapninger af en ældre alder er også tilgængelige fra Signatory og Gordon & MacPhail.

Den officielle 15-årige blev udelukkende modnet i American Oak ex-bourbon fade. Det starter med frugtagtige aromaer af æble og pærer, med honning og marcipan efter. Smagen fortsætter den rige sødme med noter af karamel, vanilje og hvid chokolade og mere frugt i afslutningen.