Historie af Balmenach Destilleri
Dette lidt kendte Speyside -destilleri var et af de første i Skotland, der begyndte licenseret produktion af whisky. Men dette sted i historien til side, det forbliver fra radaren for mange single malt -elskere den dag i dag. Balmenach Distillery blev officielt grundlagt i 1824 af James MacGregor, blot et år efter at punktafgiftsloven fra 1823 begyndte at give licens til produktion af whisky. MacGregors havde drevet en ulovlig stadig på familiegården lige uden for byen Cromdale i en årrække forud for dette. Grundlæggelsen af Balmenach var en chance for at fortsætte virksomheden uden at falde i strid med loven.
MacGregors beholdt Balmenach indtil 1922, da de solgte til et konsortium af forretningsmænd. Dette ville derefter blive en del af Distillers Company Limited i 1925. I løbet af denne tid blev antallet af stillbilleder på destilleriet øget til seks. DCL selv ville senere gå videre til at fusionere med Guinness for at danne United Distillers.
I maj 1993 blev destilleriet malet af United Distillers på grund af en nedgang i skotskmarkedet. Balmenach ville ikke genoptage produktionen før i 1998, efter at den blev købt af Inver House Distillers året før. Inver House forbliver ejere af Balmenach, men de er nu selv kontrolleret af thailandske drikkevarer.
Balmenach er et af de mere traditionelle destillerier i Skotland og er i stand til at tømme 1,9 millioner liter spiritus om året. Den er udstyret med en 8 tons mash tun og seks Douglas Fir washbacks, hvor mosen gærer i mere end 50 timer. De tre sæt stillbilleder er forbundet med 'ormrør', hvor ånden bevæger sig gennem 94 meter med spolede kobberrør, før den deponeres i et spritkar til opbevaring.
Selvom der har været et lille antal officielle aftapninger af Balmenach single malt, har der været få og langt imellem. Den første var en 12 -årig, der blev frigivet i 1992, blot et år før destilleriet blev malet på grund af et fald i skotsk -markedet. I øjeblikket er der ikke nogen let tilgængelige Balmenach single malt, der frigives af destilleriet selv. Der er imidlertid en række uafhængige aftapninger til rådighed for folk at finde. Virksomheder herunder Gordon & Mac Phail, That Boutique-y Whisky Company og Douglas Laing har alle udgivet deres egne udgaver af Balmenach single malt. Langt de fleste spiritus produceret af Balmenach er bestemt til brug i blandinger.
Karakteren af Balmenach whiskyer afspejler nogle af de almindelige Speyside -egenskaber. De er overvejende frugtagtig, men krydret i ganen. Det kommer fra sherry Hogsheads og numser, der ofte bruges i modningsprocessen. Douglas Laing 10 -årige er sød på næsen, med noter af vanilje. Smag af appelsinskal og pærer udgør den frugtagtige krop med ingefær i finish.
