Aberlour destilleri

Dette fransk ejede destilleri producerer en af de mest populære single malt whiskyer i branchen og er en af de ti bedst sælgende single malts samlet set. Aberlour-destilleriet blev grundlagt i 1879 af den lokale bankmand Richard Fleming i byen af samme navn i Banffshire og ligger i hjertet af Speyside-regionen i Skotland.

Destilleriet har haft en begivenhedsrig historie, hvor de skiftede hænder tre gange, før de blev købt af den nuværende ejer Pernod Ricard. Det blev næsten fuldstændig ødelagt af brand i 1898 og måtte genopbygges fra bunden. Arkitekt Charles Doig, en berømt designer af destillerier, blev hentet til at håndtere genopbygningen af Aberlour.

Under ejerskab af Pernod Ricard er Aberlour blevet den bedst sælgende single malt i Frankrig. Mange af dens Limited Edition-aftapninger er lavet specielt til at målrette mod det franske marked. Dette inkluderer den 15 år gamle Select Cask Reserve og White Oak Millennium 2004.

Bygget med udsigt over bredden af floden Spey, Aberlour henter sit vand fra en nærliggende naturlig kilde, der flyder lige forbi destilleriet på vej ned til floddalen. Forårets rene, bløde vand, der flyder over Ben Rinnes lyserøde granit, er ideel til at lave glat og kompleks whisky. Destilleriet er udstyret med seks rustfri stål-washbacks og fire pot stills med en klassisk pæreform. For at få den ønskede frugtagtige karakter til deres single malts bruger Aberlour en meget langsom destillationsproces, der kører på en syv en halv times cyklus.

Kernesortimentet af single malts produceret af Aberlour består af dets 12, 16 og 18 år gamle aftapninger, fordoblet lagret på ex-bourbon-fade og sherry-butts. Sherryfinishen tilføjer en krydret note til en ellers sød smagsprofil med en blid egefinish. I 2000 blev der tilføjet A'Bunadh-fadstyrkeaftapningen til hovedlinjen. A'Bunadh gennemgår yderligere modning og efterbehandling på Oloroso Sherry-fade af amerikansk eg. Sherrykrydderiet forenes af smag af tørret frugt og bær, med en bitter note af mørk chokolade.