WhistlePig 生产一系列年份的优质黑麦威士忌,包括 12 年、15 年和 18 年装瓶。最初成立时,它使用来自加拿大的威士忌,然后完成并以 WhistlePig 的形式发布。它通常以大约 96 proof (43% ABV) 及更高的浓度释放瓶子,并在橡木和朗姆酒桶中完成它们。它是美国最著名的黑麦威士忌生产商之一,并继续从加拿大采购黑麦威士忌。
WhistlePig Farm and Distillery 位于新英格兰的佛蒙特州, 跨越许多边界和传统的美国六州地区。这是一个适合重新定义黑麦威士忌身份的运营地点。它由企业家和饮料高管 Raj Bhakta 创立,它的第一位首席酿酒师是 Dave Pickerall,在成为酿酒师并与 Makers Mark 合作之前,他是一名化学工程师。 Pickerall 和他的团队改造了一个旧奶牛场,并将其及其 500 英亩的土地变成了 WhistlePig 酿酒厂。 Pickerall 于 2018 年去世。
法国跨国公司 LVMH Moet Hennessy 于 2020 年持有 WhistlePig 的少数股权.同一家饮料集团还拥有 Ardbeg 和 Glenmorangie,使 WhistlePig 成为威士忌界的最爱。这是一家工艺酿酒厂,经营着一个养猪、马、绵羊、蜜蜂和山羊的农场。它管理着 20 英亩的枫树,从中收获糖浆。
不, WhistlePig 生产黑麦威士忌。 根据法律,黑麦威士忌必须从至少 51% 黑麦谷物的麦芽浆中蒸馏出来,其余通常是玉米和大麦麦芽的混合物。 黑麦被认为比波旁威士忌有更多的果味 以其占主导地位的玉米糖浆法案,这是一种更甜的威士忌。黑麦威士忌必须在橡木桶中熟成至少两年才有资格。 WhistlePig 的威士忌成熟时间比这要长得多。
据 WhistlePig 的团队称,10 年的小批量黑麦仍然是他们酿酒厂最受欢迎的版本之一。他们说,这是他们瓶装的第一个版本,也是他们系列中获奖最多的威士忌。瓶装 100 度,这个版本充满了味道和香气。在鼻子上,您可以期待大量的果香、香料、橡木和焦糖味,从而产生层次感的香草、薄荷、更多焦糖和香料味。它的余味中等,带有奶油糖果的味道和更多的甜味。
WhistlePig 的核心产品系列包括 背驮式黑麦,6 年陈酿 100% 黑麦,瓶装标准为 96.6%; 农场黑麦,一种非年龄声明 86 证明黑麦,从自己的谷物中蒸馏并在自己的木材中成熟;一个 12 岁、15 岁和 18 岁的系列,以及 猪老板 单桶,在朗姆酒桶中完成的桶装黑麦。
这款 6 年陈酿威士忌采用 100% 黑麦蒸馏而成。没有添加其他谷物,因此风味完全来自谷物和木桶。瓶装标准为 96.56(48.3% ABV),是该系列中的入门级瓶子,特别适用于鸡尾酒和长饮。
这瓶是无年龄声明的 86 证明装瓶,由 WhistlePig 自己的谷物制成的威士忌和采购的威士忌混合制成。每年限量发行,在现场混合、装瓶和熟化。
Boss Hog 系列是农场最受欢迎的高级和收藏限量发行版之一。它每年投放市场一次,粉丝们热切地等待每次发布,看看它可能会走向何方。 陈酿的木桶来自世界各地,包括菲律宾的朗姆酒桶、日本的梅酒桶和法国的雅文邑桶等。 该系列中的每个酒瓶都是从一个酒桶中以酒桶强度发布的,每次发布都旨在代表酿酒厂的新方向。这款威士忌产自加拿大,并在佛蒙特州的 WhistlePig 成熟、完成和装瓶。
Whistlepig 的入门级瓶装核心产品零售价约为 75-90 欧元,取决于您购买的全球市场。 每年的 Boss Hog 系列零售价约为 500 欧元 但在拍卖中达到更高的价格。
最近 WhistlePig 发布了优质单桶,价格也更高,特别受到收藏家的追捧。包括在这个范围内的是 WhistlePig 单桶黑麦 11 – 拉特兰桶.这是一个单一的木桶版本,代表了酿酒厂生产的最高品质。以 113.8 标准 (56.9%) 瓶装,这款酒桶强度释放剂在由 Dave Pickerall 手工挑选并留在佛蒙特州农场的木桶中陈酿 11 年。它是图书馆系列的一部分,这是一个由五部分组成的单桶系列,数量极少。 2413 号木桶的第一次发布总共只有 198 瓶。
WhistlePig 在世界各地的网上和专业零售商处广泛销售,并且在美国很容易找到。近年来,当它更多地尝试使用 Single Cask Rye 11 等单桶发布时,它引起了收藏家的注意。这种更为罕见的单桶发布已将 WhistlePig 从被视为广泛使用和受欢迎的工艺生产商转变为精选具有优质全球吸引力的黑麦威士忌制造商。一年一度的 Boss Hog 系列也很受欢迎,而且往往很快就会售罄,每年限量发行 30 桶左右。
WhistlePig 是一个 美国品牌 但 最初的 WhistlePig 是使用在加拿大蒸馏和成熟的黑麦威士忌制成的.然后在美国完成并装瓶。从那时起,他们继续从加拿大和其他地方为他们的发行采购威士忌,并开发他们的生产方法。他们在农场种植自己的小麦和黑麦,并将其用于麦芽浆。
在撰写本文时,Double Malt WhistlePig 18 是成熟时间最长的。这款复古版本由 79% 黑麦、15% 黑麦麦芽和 6% 大麦麦芽混合制成。这种组合提供了黑麦的大胆香料以及麦芽的光滑醇厚的质地和风味,其制造商称这反映了黑麦和麦芽的传统结合方式。