GlenAllachie 是苏格兰为数不多的几家独立拥有和管理的酿酒厂之一，由业内资深人士比利·沃克 (Billy Walker) 领导，他在威士忌和调和威士忌领域拥有令人惊叹的 50 年经验。这家位于斯佩塞的酿酒厂在他们所做的一切中都坚定地注重质量而不是数量，将生产能力减少了 80% 以上，以便更好地监督熟成过程，并且每年花费超过 200 万英镑购买最优质和最稀有的木桶。

此外，他们相信陈年和完整性很重要，这就是为什么他们所有的威士忌都带有陈年声明，并以最低酒精浓度 46% ABV 装瓶，颜色自然，未经冷冻过滤，以获得最大的风味体验。

自从重振 GlenAllachie 酿酒厂以来，酿酒大师 Billy Walker 花费了无数的时间仔细分析和监控我们 16 个现场仓库中慢慢成熟的每个木桶中的烈酒。一旦比利确定这款烈酒达到了木材和酿酒厂影响之间的完美平衡，他就会自豪地将自己的名字印在全球销售的每一瓶 GlenAllachie 酒上