阿比基酒厂

许多酿酒厂收购自己的农田来控制生产过程，或者与当地农民建立牢固的关系。但 Arbikie 是更古老传统的一个例子。一个长期存在的土地所有者和农民将蒸馏作为一种令人兴奋的东西，并有望盈利，与他们的庄稼有关。斯特林家族已经在安格斯 2,000 英亩的 Arbikie 庄园耕作了四代人。他们的农业根源可以追溯到更远的地方，可以追溯到 17 世纪晚期的苏格兰遥远海岸。

Arbikie 酒厂由 John、Ian 和 David Stirling 兄弟创立。他们离开农场从事其他职业，但在酒后萌生了这个想法后回到家开一家酿酒厂。工作始于 2013 年，将一个旧牛棚改造成能够生产多种白色和棕色烈酒的酿酒厂，经过 18 个月的工作准备就绪。

第一年生产了马铃薯伏特加和杜松子酒，经过几个月的试运行后，麦芽威士忌的蒸馏于 2015 年 10 月全面展开。所有的烈酒都首先在来自德国 CARL Distillers 的 Arbikie 铜锅蒸馏器中进行二次蒸馏。但是当威士忌停在那里时，伏特加和杜松子酒继续在精馏塔中进行第三次蒸馏。

该酒厂配备了一个 0.75 吨容量的糖化桶、四个反冲洗和一套蒸馏锅。发酵时间从 96 小时到 120 小时不等。洗涤液的容量仍为 4,000 升，而烈酒仍可容纳 2,400 升。酿酒厂的水直接从庄园的地下泻湖中抽取。 Arbikie 拥有年产 200,000 升烈酒的生产能力。

等待 Arbikie 单一麦芽威士忌的人们将不得不停放一段时间。预计要到 2029/30 年才会发布第一批单一麦芽威士忌，因为 Arbikie 正致力于发布陈年良好的威士忌。预计将是一款传统的高地风格威士忌，具有附加的沿海影响，它将作为 14、18 和 21 年的表达方式发布。前波旁酒桶和前雪利酒桶的混合物被用于熟化。