க்ளென்லோசி டிஸ்டில்லரி

டியாஜியோ ஸ்டேபில் உள்ள பல ஸ்பைசைட் டிஸ்டில்லரிகளில் ஒன்றான க்ளென்லோசி 1876 ஆம் ஆண்டு எல்ஜின் நகருக்கு அருகில் உள்ளூர் பப்ளிகன் ஜான் டஃப் என்பவரால் நிறுவப்பட்டது. இருப்பினும் இது ஒரு தனி மனிதனின் முயற்சி அல்ல, ஜான் டஃப் & கோவின் கீழ் அதை உருவாக்க அவருக்கு உதவ அலெக்சாண்டர் கிரிகோர் ஆலன், ஜார்ஜ் தாம்சன், சார்லஸ் ஷிர்ரஸ் மற்றும் எச்எம்எஸ் மேக்கே ஆகியோருடன் ஒரு கூட்டமைப்பை உருவாக்கினார்.

19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் டஃப்பின் கவனம் க்ளென்லோசியிடம் இருந்து மாறத் தொடங்கியது. அவர் முதலில் தென்னாப்பிரிக்காவில் ஒரு டிஸ்டில்லரியை நிறுவ முயன்றார், தனது குடும்பத்தை தன்னுடன் அழைத்துச் சென்றார். அந்த முயற்சி தோல்வியில் முடிந்தது மற்றும் 1892 வாக்கில் டஃப் தனது பணத்தின் பெரும்பகுதியை இழந்து ஸ்காட்லாந்திற்கு திரும்பினார்.

அதன்பிறகு, டஃப் தனது தனிப்பட்ட கவனத்தை லாங்மார்ன் டிஸ்டில்லரிக்கு மாற்றத் தொடங்கினார், அதை அவர் 1894 இல் நிறுவினார். அவர் இதைச் செய்தவுடன், க்ளென்லோசியில் உள்ள அவரது கூட்டாளிகள் முன்னேறினர், 1896 இல் டிஸ்டில்லரியின் நிர்வாகத்தை மேக்கே எடுத்துக் கொண்டார். இந்த நேரத்தில் நிறுவனம் Glenlossie-Glenlivet டிஸ்டில்லரி நிறுவனம்.

1919 ஆம் ஆண்டில், டிஸ்டில்லர்ஸ் கம்பெனி லிமிடெட் நிறுவனத்திற்கு சொந்தமான டிஸ்டில்லரிகளின் வளர்ந்து வரும் நிலையாக நிறுவனம் சேர்க்கப்பட்டது. இந்தக் கட்டத்திற்குப் பிறகு அது மீண்டும் கை மாறாது, அவர்கள் டியாஜியோவாக மாறும் வரை அதே உரிமையாளர்களின் கீழ் இருக்கும்.

எவ்வாறாயினும், டிசிஎல்லின் உரிமையின் கீழ் பல்வேறு துணை நிறுவனங்களிடையே டிஸ்டில்லரியை நடத்துவதற்கான உரிமம் வழங்கப்பட்டது. 1929 ஆம் ஆண்டு தீ விபத்தில் டிஸ்டில்லரி அழிக்கப்பட்டது, 1930 ஆம் ஆண்டில் DCL நிர்வாகத்தை ஸ்காட்டிஷ் மால்ட் டிஸ்டில்லர்ஸிடம் ஒப்படைக்க வழிவகுத்தது. பின்னர் உரிமம் 1962 இல் ஹைக்கிற்கு வழங்கப்பட்டது, அவர் செயல்பாட்டில் உள்ள ஸ்டில்களின் எண்ணிக்கையை நான்கில் இருந்து ஆறாக உயர்த்தினார். 1972 ஆம் ஆண்டில், ஸ்காட்டிஷ் மால்ட் டிஸ்டில்லர்ஸ் க்ளென்லோசியின் அதே தளத்தில் மன்னோக்மோர் டிஸ்டில்லரியைக் கட்டினார், அங்கு அது தொடர்ந்து செயல்பட்டு வருகிறது.

வாரத்தின் ஒவ்வொரு நாளும் இயங்கும் போது, இந்த டிஸ்டில்லரி ஆண்டுக்கு 3.7 மில்லியன் லிட்டர் ஸ்பிரிட்களை உற்பத்தி செய்யும் திறன் கொண்டது. இது 8 டன் மாஷ் டன் பொருத்தப்பட்டுள்ளது; 10 வாஷ்பேக்குகள், எட்டு லார்ச் மற்றும் இரண்டு ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் மற்றும் ஆறு ஸ்டில்கள். ஸ்டில்ஸ் அனைத்தும் லைன் ஆர்ம் மற்றும் கன்டென்சர்களுக்கு இடையில் சுத்திகரிப்பாளர்களுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன. கனமான ஆல்கஹால் நீராவிகள் கண்டென்சர்களை அடைவதற்கு முன்பு பிடிக்கப்பட்டு திரும்பவும், ஸ்டில் உடலுக்குள் திரும்பவும், உற்பத்தி செய்யப்படும் ஆவிக்கு எண்ணெய் தரத்தை சேர்க்கிறது.

க்ளென்லோசியில் உள்ள மைதானத்தில் 14 கிடங்குகள் உள்ளன, அவை கால் மில்லியனுக்கும் அதிகமான கலசங்களை வைத்திருக்கின்றன. இவை க்ளென்லோசியிலிருந்து மட்டுமல்ல, பல அண்டை நாடான டியாஜியோ டிஸ்டில்லரிகளிலிருந்தும் வந்தவை.

க்ளென்லோசியில் இருந்து ஒரே ஒரு அதிகாரப்பூர்வ டிஸ்டில்லரி பாட்டில் உள்ளது, அதுதான் டியாஜியோ ஃப்ளோரா & ஃபானா ரேஞ்சில் உள்ள 10 வருடங்கள் பழமையான ஒற்றை மால்ட் ஆகும். இது நன்கு சீரான விஸ்கி, மால்ட் நறுமணம் மற்றும் லேசான பழம் கொண்ட லேசான மற்றும் இனிப்பு. அண்ணம் நிறைய பழங்கள், பார்லி சர்க்கரை மற்றும் நீண்ட முடிவில் முடிவடையும் மரத்தின் குறிப்பால் இனிமையாக இருக்கும். இருப்பினும், யாராவது இதை விட பழையதைத் தேடினால், சிக்னேட்டரி மற்றும் கானாய்சர்ஸ் சாய்ஸ் போன்ற நிறுவனங்களிடமிருந்து சில சுயாதீன பாட்டில்கள் கிடைக்கின்றன.