ஆக்ரோயிஸ்க் டிஸ்டில்லரி

1972 இல் நிறுவப்பட்ட Auchroisk டிஸ்டில்லரி, Speyside பகுதியில் புவியியல் ஒரு அதிர்ஷ்ட வாய்ப்பு அதன் இருப்பு கடன்பட்டுள்ளது. இயற்கையான நீர் ஆதாரமான டோரியின் கிணறு சிறிது காலத்திற்கு முன்பு தற்செயலாக அங்கு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இது விஸ்கி உற்பத்தியில் விலைமதிப்பற்ற இயற்கையான மென்மையான நீர் ஆதாரத்தைப் பயன்படுத்திக் கொள்ள அருகிலேயே ஒரு டிஸ்டில்லரியைக் கட்ட முடிவு செய்தது.

ஜஸ்டெரினி & ப்ரூக்ஸ், இன்டர்நேஷனல் டிஸ்டில்லர்ஸ் & வின்டர்ஸ் குழுமத்தின் ஒரு பகுதி, டிஸ்டில்லரியை நியமித்தது மற்றும் வேலை 1972 இன் ஆரம்பத்தில் தொடங்கியது. ஆனால் ஆக்ரோயிஸ்க் விஸ்கியை தயாரிப்பதில் இறங்குவதற்கு முன்பே ஒரு கொந்தளிப்பான வணிக வரலாற்றைக் கொண்டிருந்தது.

இரண்டு மாதங்களுக்குள் IDV வாட்னி மான் என்பவரால் வாங்கப்பட்டது. அந்த பெயர் இப்போது பரிச்சயமாக இருக்காது, ஆனால் அந்த நேரத்தில் அது கின்னஸுக்கு அடுத்தபடியாக உலகின் இரண்டாவது பெரிய காய்ச்சும் நிறுவனமாக இருந்தது. 1972 ஆம் ஆண்டு ஜூலைக்கு சற்று முன்னோக்கி சென்றது மற்றும் வாட்னி மான் கிராண்ட் மெட்ரோபொலிட்டனால் கைப்பற்றப்பட்டார். அதிர்ஷ்டவசமாக இந்த எழுச்சி வேலைக்கு இடையூறு ஏற்படுத்தவில்லை மற்றும் 1974 ஆம் ஆண்டில் ஆக்ரோயிஸ்க் விஸ்கி தயாரிப்பைத் தொடங்கியது. அதிலிருந்து டிஸ்டில்லரியின் உரிமையானது பெரும்பாலும் நிலையானதாக உள்ளது. 1997 இல் கிராண்ட் மெட்ரோபொலிட்டன் கின்னஸுடன் இணைந்து டியாஜியோவை உருவாக்கியது, இது இன்றும் டிஸ்டில்லரிக்கு சொந்தமானது.

காவலாளியின் அந்த நிலையான மாற்றமானது இறுதியில் சிங்கிள் மால்ட் ரசிகர்களுக்கு சிறந்ததாக அமைந்தது. ஜஸ்டெரினி & ப்ரூக்ஸ் முக்கியமாக ஆக்ரோயிஸ்க்கை தங்கள் கலவைக்காக மால்ட்டை உற்பத்தி செய்வதை நோக்கமாகக் கொண்டிருந்தனர். இருப்பினும் மாஸ்டர் பிளெண்டர் ஜிம் மில்னே ஒற்றை மால்ட் விஸ்கியாக அதற்கு ஒப்புதல் அளித்தார். இன்று Auchroisk எட்டு விளக்கு-கண்ணாடி வடிவ ஸ்டில்களையும் எட்டு துருப்பிடிக்காத எஃகு வாஷ்பேக்குகளையும் இயக்குகிறது. ஜே&பி கலந்த ஸ்காட்ச் விஸ்கியுடன் அதன் சொந்த சிங்கிள் மால்ட் இரண்டிற்கும் ஒரு வருடத்திற்கு 5.8 மில்லியன் லிட்டர்களை டிஸ்டில்லரி உற்பத்தி செய்கிறது.

15 வருடங்களாக Auchroisk சிங்கிள் மால்ட்டின் மென்மையான தன்மையை ரசித்த விஸ்கி பிரியர்களுக்கு அவர்கள் அதைத்தான் குடித்தார்கள் என்று கூட தெரிந்திருக்க வாய்ப்பில்லை. முதல் 12 வயது பாட்டில் வெளியிடப்பட்டது

1986 சிங்கிள்டன் என்ற பெயரில் விற்பனை செய்யப்பட்டது. 2001 ஆம் ஆண்டு வரை, இது லேபிளில் ஆக்ரோயிஸ்க் கொண்ட புதிய 10 வருட சிங்கிள் மால்ட்டிற்கு ஆதரவாக கைவிடப்பட்டது. புதிய விஸ்கி டியாஜியோ ஃப்ளோரா & ஃபானா வரம்பின் ஒரு பகுதியாக வெளியிடப்பட்டது மற்றும் ஆக்ரோயிஸ்கில் உற்பத்தியின் மைய தூணாக உள்ளது. மூக்கில் கொட்டைகள் மற்றும் மசாலா கலந்த மால்டி. இது சாக்லேட் குறிப்புகளுடன் அண்ணத்தில் மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்.

அரிய மால்ட்ஸ் சேகரிப்பின் ஒரு பகுதியாக 2003 இல் பாட்டில்களில் அடைக்கப்பட்ட 1974 ஆம் ஆண்டிலிருந்து 28 வயதுடையது போன்ற பல வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்புகளும் வெளியிடப்பட்டுள்ளன. மிக சமீபத்தில் சேர்க்கப்பட்ட 25 வயதுடைய சிங்கிள் மால்ட், 1990ல் கேஸ்க் செய்யப்பட்டு, 2016ல் 51.2% வலிமையில் பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்டது.