டீலிங் டிஸ்டில்லரி

சுதந்திரத்தின் மையத்தில், டிப்ளர்கள் மற்றும் மதுபான உற்பத்தியாளர்களுக்கு இணையான டப்ளினின் ஒரு பகுதியில், டீலிங் டிஸ்டில்லரி திறக்கப்பட்டவுடன் அந்த பகுதியில் காய்ச்சி மீண்டும் பிறப்பதைக் கண்டோம். ஐரிஷ் விஸ்கியின் தற்போதைய மறுமலர்ச்சியில் டப்ளினின் நான்கு புதிய டிஸ்டில்லரிகளில் முதலாவது.

1782 இல் வால்டர் டீலிங் மார்போன் லேன், டப்ளினின் லிபர்டிஸ் பகுதியிலும் ஒரு டிஸ்டில்லரியை நிறுவினார். பல தலைமுறைகளுக்குப் பிறகு ஜான் டீலிங் கவுண்டி லவுத்தில் கூலி டிஸ்டில்லரியை நிறுவுவதற்கு பொறுப்பாக இருந்தார். தற்போதைய டிஸ்டில்லரி 2015 இல் ஜாக் மற்றும் ஸ்டீபன் டீலிங், மாஸ்டர் டிஸ்டில்லர் அலெக்ஸ் சாஸ்கோ ஆகியோரால் திறக்கப்பட்டது, இது 125 ஆண்டுகளுக்கு டப்ளினில் முதல் புதிய டிஸ்டில்லரியாகும்.

இன்று சந்தையில் உள்ள பல டீலிங் பிராண்டுகள் மற்றொரு மூலத்திலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட பங்குகளிலிருந்து வந்தவை, அதே நேரத்தில் டப்ளினில் தயாரிக்கப்பட்ட விஸ்கி கிடங்குகளில் முதிர்ச்சியடைகிறது.